Infografis
Suara.com - Beberapa waktu lalu, warganet sempat dihebohkan dengan masakan rendang yang diklaim berasal dari Malaysia.
Alhasil, banyak warganet Indonesia yang protes ketika mendengar pernyataan terkait kuliner rendang tersebut.
Rendang sebagai kuliner khas Minangkabau ini telah dikenal sebagai kuliner yang kelezatannya sudah tak perlu diragukan lagi.
Saking nikmatnya, rendang ini pernah disebut-sebut sebagai kuliner paling lezat di dunia.
Baca Juga: Daging Rendang Diolah dengan Teknik Prancis ala Food Exchange, Cobain!
Seperti yang telah kita ketahui sebelumnya, negara Malaysia sendiri masih bertetangga dengan Indonesia. Sama-sama berasal dari rumpun Melayu, jadi tak heran banyak hal yang terbilang mirip di antara Malaysia dan Indonesia.
Mulai dari bahasa, budaya, sampai dengan kuliner masing-masing kedua negara tersebut bahkan memiliki kemiripan.
Lalu, apa yang membedakan kuliner rendang Indonesia dan Malaysia ini ya?
Ternyata setelah diamati, perbedaan tampilan dari rendang Malaysia ini cenderung berwarna cokelat kemerahan.
Tak jarang, rendang Malaysia ini ada yang berwarna sedikit kuning layaknya bumbu kalio atau rujak.
Baca Juga: Datang ke Indonesia, Kang So-ra Suka Makan Rendang
Selain itu rendang Malaysia ini teksturnya cenderung basah dan tidak dimasak sampai benar-benar kering.
Masing-masing wilayah di Malaysia juga dikenal memiliki ciri khas rendang berbeda-beda dalam teknik memasak.
Nah, sementara itu rendang Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat ini terkenal dengan teknik memasak 'merandang'.
Teknik merandang ini artinya adalah menggosokan santan menggunakan api kecil sampai menghitam.
Komposisi rempah di sejumlah desa Sumatera Barat sebenarnya juga memiliki cita rasa berbeda lho.
Kendati demikian, proses karamelisasi rendang di Sumateran Barat terbilang memiliki kesamaan.
Rendang Indonesia testurnya cenderung tidak berkuah dan sangat kering.
Warna hitam yang dihasilkan pada rendang ini muncul akibat teknik memasak perlahan menggunakan api kecil tadi.
Proses memasak rendang ini terbilang membutuhkan kesabaran, karena harus diolah selama delapan jam agar awet serta tahan lama.
Jadi bagaimana, sekarang sudah tahu kan perbedaan antara rendang khas Indonesia dan Malaysia?
