Infografis
Masing-masing wilayah di Malaysia juga dikenal memiliki ciri khas rendang berbeda-beda dalam teknik memasak.
Nah, sementara itu rendang Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat ini terkenal dengan teknik memasak 'merandang'.
Teknik merandang ini artinya adalah menggosokan santan menggunakan api kecil sampai menghitam.
Komposisi rempah di sejumlah desa Sumatera Barat sebenarnya juga memiliki cita rasa berbeda lho.
Baca Juga: Daging Rendang Diolah dengan Teknik Prancis ala Food Exchange, Cobain!
Kendati demikian, proses karamelisasi rendang di Sumateran Barat terbilang memiliki kesamaan.
Rendang Indonesia testurnya cenderung tidak berkuah dan sangat kering.
Warna hitam yang dihasilkan pada rendang ini muncul akibat teknik memasak perlahan menggunakan api kecil tadi.
Proses memasak rendang ini terbilang membutuhkan kesabaran, karena harus diolah selama delapan jam agar awet serta tahan lama.
Jadi bagaimana, sekarang sudah tahu kan perbedaan antara rendang khas Indonesia dan Malaysia?
Baca Juga: Datang ke Indonesia, Kang So-ra Suka Makan Rendang
