Infografis
Telur biru, hijau, dan coklat semua terlihat lebih unik dan menarik daripada telur putih, tetapi hanya karena telur putih tidak berwarna, bukan berarti mereka kurang nutrisi. Perbedaan warna kulit telur semata-mata disebabkan oleh genetika. Oleh karena itu, jika ayam bertelur biru dibesarkan dalam kondisi yang sama dengan ayam bertelur putih, tidak akan ada perbedaan nutrisi atau rasa di antara berbagai telur berwarna.
4. Warna kuning telur, di sisi lain, menunjukkan perbedaan gizi di dalamnya
Kuning telur biasanya akan berwarna mulai dari kuning pucat, oranye tua hingga merah terang, yang dipengaruhi berdasarkan makanan ayam. Karena ayam kampung sering memakan lebih banyak makanan berpigmen dan bergizi, seperti serangga hingga rumput, gizi dari kuning telur ini biasanya lebih kaya. Di sisi lain, ayam yang diberi makan biji-bijian konvensional akan menghasilkan kuning yang lebih ringan.
Selain itu, adapula kuning telur merah yang dibuat orang Seorang koki eksekutif restoran Blue Hill yang berbasis di New York. Bekerja sama dengan peneliti dari Cornell University, mereka mengembangkan campuran pakan tinggi dalam paprika merah yang memungkinkan ayam menghasilkan kuning telur berwarna stroberi.
Baca Juga: Waspada! Pastikan Telur Lalat Ini Tak Ada di Dalam Makanan Anda
Lalu apa saja perbedaan nutrisi antara warna kuning telur? Jumlah protein dan lemak biasanya akan tetap sama terlepas dari warna kuningnya, tetapi bisa ada peningkatan hingga 100 kali lipat dalam nilai mikronutrien dari antioksidan karotenoid tertentu seperti lutein dan beta-karoten dalam kuning yang diberi makan makanan yang lebih padat nutrisi (seperti pada ayam beternak), menurut sebuah studi 2010 yang diterbitkan dalam Journal of Science of Food and Agriculture.
Kuning gelap yang kaya akan mengandung lebih banyak antioksidan kuat, senyawa ini dapat membersihkan racun berbahaya yang meningkatkan peradangan dan penyimpanan lemak.
5. Warna daun telinga ayam dapat memprediksi warna telur yang akan mereka hasilkan
Aneh, tetapi nyata. Ya, warna daun telinga ayam adalah indikator bagus untuk mengetahui warna kulit telur yang akan dihasilkannya. Secara umum, ayam dengan daun telinga putih umumnya bertelur putih, sedangkan ayam dengan daun telinga merah atau coklat akan bertelur coklat.
6. Anda dapat melihat berapa usia telur Anda dengan menguji daya apungnya
Baca Juga: Semur Tahu Telur Bikin si Kecil Betah Makan di Rumah, Ini Resepnya
Kulit telur itu keropos. Itu berarti mereka membiarkan udara bergerak melalui mereka. Seiring bertambahnya usia telur, mereka mengambil udara dan mengembangkan kantong udara. Secara umum, Anda dapat menguji kesegaran telur dengan meletakkannya di dalam secangkir air.
