María menjual es krimnya di sebuah kios sebelah jalan raya yang menghubungkan ibu kota Ekuador, Quito dengan kota Sangolqui.
Ia biasanya menyiapkan sekitar 150 es krim per minggu, tetapi sekarang terus meningkat. Pembuat es krim asal Ekuador tersebut kini ingin mencoba rasa daging lainnya seperti rasa kepiting, ayam hingga babi.