Infografis
Suara.com - Inovasi dalam menciptakan sajian kuliner baru memang tak pernah ada batas. Seperti yang dilakukan oleh Chef Desi, Celebrity Chef yang lahir dari ajang MasterChef Indonesia jilid 2.
Baru-baru ini, ia melahirkan 4 inovasi masakan yang berasal dari kuliner khas negara tertentu yang dikreasikan dengan bumbu tradisional dari daerah-daerah yang ada Indonesia. Kreasi itu pun menciptakan kuliner dengan cita rasa unik dan berkesan di lidah.
Berikut 4 inovasi menu dengan bumbu tradisional ala Chef Desi saat ditemui Suara.com dalam opening gerai Joe & Dough beberapa waktu lalu.
1. Pan Seared Salmon with Yoghurt Herb Sauce
Baca Juga: Nikmatnya Sebungkus Ketan Bintul, Jajanan Tradisional Khas Banten
Mempersiapkan hidangan ini bukanlah tugas mudah. Dari proses cermat memilih ikan salmon, proses memasak, serta akhirnya menyajikan hidangan di meja. Proses ini adalah wujud nyata passion dan komitmen Chef Desi dalam memasak dan menyajikan menu terbaik.
Chef Desi menggunakan teknik masak unik dan langka di Indonesia, yaitu metode sous-vide, lalu kemudian menggoreng salmon yang berbasuh saus rempah bercampur yogurt sedap rasa cuka konsentrat balsamik dan tobiko (telur ikan), disajikan dengan sayuran segar dan irisan roti mentega aroma bawang putih.
2. Charcoal Battered Prawns & Dabu Dabu Croissant
Terinspirasi dari rasa kagum dan cinta Chef Desi terhadap bumbu lokal eksotis khas Indonesia yang kaya raya dan penuh pesona, serta pengalaman ia mengajar di Manokwari Papua, di mana kala itu ia diminta untuk membuat burger.
Karena bahan-bahan yang tersedia sangat terbatas, ia pun memanfaatkan bahan-bahan yang tersedia untuk menciptakan kreasi roti isi berbumbu sambal dabu-dabu. Chef Desi menggunakan croissant yang diisi dengan udang goreng arang berbumbu sambal dabu-dabu, selada romaine muda segar, dan sejumput saus mayo.
Baca Juga: Coba Resep Kudapan Iwel-iwel Yuk Moms, Kenalkan Anak Camilan Tradisional
3. Som Tam with Prawns
