Infografis
Suara.com - Coba Resep Pallumara Khas Sulawesi, Sup Ikan yang jadi Favorit BJ Habibie.
Pallumara adalah makanan khas Sulawesi berupa sup dengan sajian menggunakan ikan segar. Makanan khas Sulawesi yang satu ini bisa dibuat menggunakan jenis ikan apa saja.
Alm BJ Habibie pernah menyebutkan dalam wawancara, betapa ia menyukai olahan ikan khususnya sup ikan khas Sulawesi. Maka tak heran beliau bisa memiliki otak encer alias cerdas, karena sajian favoritnya setiap hari adalah mengonsumsi olahan ikan.
Mau coba variasi memasak ikan? moms bisa coba resep Pallumara, olahan ikan atau sajian makanan khas Sulawesi yang disukai BJ Habibie ini.
Baca Juga: Resep Nasi Kebuli Kambing, Aroma dan Gurihnya Seperti Makan Sajian Hotel
Berikut bahan dan cara membuatnya yang Suara.com rangkum dari akun Cookpad Fransiska Arie:
Bahan-bahannya:
3 kepala ikan kakap, belah 2 dan lumuri jeruk nipis dan garam
5 siung bawang putih, haluskan
10 buah cabai merah keriting, haluskan (sesuai selera)
1 ruas kunyit, haluskan
1 buah terasi, haluskan (opsional)
6 butir bawang merah, iris
2 lembar daun kunyit, iris kasar
6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
3 batang serai, memarkan
10 buah cabai rawit, biarkan utuh (sesuai selera)
1 buah tomat, potong-potong
3 buah belimbing wuluh, potong-potong atau asam jawa, encerkan dengan air
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
secukupnya air
1 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuatnya:
1. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, terasi, bawang merah, daun kunyit, daun jeruk, dan serai.
Baca Juga: Bikin Otak Encer, Yuk Coba Resep Sup Ikan Bandeng Khas NTB
2. Tuang air. Masukkan cabai rawit, belimbing wuluh/asam jawa, dan tomat. Didihkan.
3. Masukkan kepala ikan. Bubuhkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Sebelum diangkat, bubuhkan air jeruk nipis.
