Infografis
Suara.com - Tujuh puluh tiga tahun sudah, Soto Tangkar Tanah Tinggi berdiri, dan warung legendaris yang bertempat di Jalan Tanah Tinggi III, Senen, Jakarta Pusat ini tetap jadi primadona sejak tahun 1946.
Meski sempat berpindah lokasi jualan dan ditangani generasi kelima hari ini, cita rasa Soto Tangkar Tanah Tinggi tak berubah sama sekali.
Konon, cita rasanya yang konsisten berasal dari proses pengolahannya yang tradisional. Soto Tangkar Tanah Tinggi masih diolah menggunakan kayu bakar.
Setiap harinya, untuk dapat menyajikan sajian melegenda ini, dibutuhkan sekitar 30 kilogram tangkar (iga) dan daging sapi.
Saat disajikan, seporsi Soto Tangkar Tanah Tinggi berkelindan bersama kuah pekat yang diolah dari campuran bawang putih, bawang merah, kunyit, udang kering dan terasi nan menggugah selera.
Beroperasi setiap hari dari pukul 10.30 hingga 19.00, seporsi Soto Tangkar Tanah Tinggi dibanderol sekitar Rp 45 ribu saja.
Nah, berlibur ke Jakarta Pusat, pastikan Soto Tangkar Tanah Tinggi masuk dalam itinerary kuliner kamu ya!
