Infografis
Untuk mencobanya, pelayan dengan sigap menyajikan berbagai lauk pauk dan sayuran ke meja, dengan porsi-porsi kecil. Selanjutnya, tinggal dipilih mau mencoba yang mana lebih dulu.
Suara.com pun berkesempatan mencoba rendang jamur tiram dan sayur ubi tumbuk yang menggoda. Tak lupa dengan tambahan sambalnya.
Rasanya memang tak ada bedanya dengan rendang daging kebanyakan, namun, rendang jamur yang dimaksud di sini lebih menyerupai kalio, alias rendang setengah jadi yang masih berwarna kecoklatan dan lebih basah.
Menurut Brian, memang akan lebih sulit untuk membuat rendang jamur kehitaman dan kering, karena tekstur jamur yang berbeda dari daging. Sehingga, akan terus menerus mengeluarkan air dan sulit mengering.
Baca Juga: Diet Vegan atau Pescatarian, Mana yang Lebih Baik?
Rempah yang digunakan pun tidak ada bedanya. Meski rasanya kurang pedas, namun rasanya tetap nikmat saat disantap bersama nasi hangat dan kuah sayur ubi tumbuk dengan aroma kecombrangnya yang khas. Selain rendang jamur, Loka Padang juga menyediakan rendang kentang sebagai pilihan.
Selain itu, adapula sate Padang yang menjadi favorit. Tak menggunakan lidah atau daging sapi, hidangan ini menggunakan potongan tahu dan jamur sampinyon. Namun saat digigit, teksurnya masih mirip seperti lidah sapi.
Paduan bumbu sate Padangnya juga terasa sangat nikmat dan kental, yang membuat siapapun ketagihan. Jika ingin makanan berkuah yang segar, cobalah soto Padang yang khas dengan bumbu rempahnya.
Potongan daging garingnya diganti dengan potongan jamur sampinyon, di dalamnya adapula perkedel kentang dan soun dan irisan daun bawang. Jangan lupa tambahkan sambal agar lebih lezat.
Adapula nasi goreng kencur dengan potongan jamur sampinyon dan irisan daun bawang, bagi Anda yang menginginkan menu berbeda. Sebagai pengganti ayam bakar di rumah makan Padang, Loka Padang menyajikan tempe dan tahu bakar yang juga nikmat.
Baca Juga: Vegan Blogger Klaim Kalau Rokok Lebih Baik daripada Makan Telur, Percaya?
Meski menggunakan bahan-bahan pengganti daging, namun Brian mengatakan jika cara memasaknya sama saja dan tak menggunakan teknik khusus agar bahan-bahan tersebut mirip dengan daging.
