Infografis
2. Otak-otak
Mengadopsi hidangan khas Indonesia, otak-otak ikan yang terbuat dari ikan makarel disajikan dengan cara yang berbeda. Karena otak-otak ini berbentuk pipih dan tidak hanya sekedar dibakar begitu saja, tapi dimasak menggunakan cara steam terlebih dahulu.
Selain itu, hidangan ini juga disajikan bersama kulit ikat trout bertekstur garing, telur ikan dan sambal bawang kental berwarna oranye dengan citarasa asam pedas.
3. Grill Squid
Baca Juga: 5 Kuliner Asli Kalimantan Timur, Ibu Kota Baru Indonesia
Hidangan berupa cumi ini juga bisa Anda nikmati. Chef Jodie pun menjelaskan cara memasak dari makanan istimewa ini. Menurutnya, cumi lokal terlebih dahulu direndam atau marinate dengan soy sauce dan lemon untuk melembutkan seratnya. Selanjutnya, di grill menggunakan gula aren, saus homemade yang terbuat dari cabe merah dan sereh.
Teksturnya begitu lembut dan segar. Chef Jodie mengatakan, jika rasa yang ingin ditonjolkan memang rasa cumi asli tanpa bumbu tambahan lainnya. Hidangan ini cocok untuk Anda nikmati bersama teman-teman
4. Korean Fried Chicken
Anda tentu familiar dengan menu satu. Ayam goreng Korea di restiran satu ini disajikan dengan saus Gochujang, taburan garlic, onion, salt and pepper serta saus wijen agar rasanya semakin nikmat.
Sebelum dimasak, kata Chef Jodie, ayam terlebuih dahulu direndam dengan air garam, garlic, lengkuas dan bumbu lainnya untuk menghasilkan tekstur juicy, meski sudah digoreng kering. Rasanya pun sangat nikmat.
Baca Juga: Kecelakaan, Ojol Gantikan Pesanan Minuman dan Kasih Bonus ke Pelanggan
Nah, selain empat menu di atas, beberapa menu lain yang bisa Anda cicipi ialah Tuna Tartare, Beef Bao dan Chicken Bao, Gyoza, Lotus Chips hingga Berry Mascarpone Cream. Chef ini sajikan hidangan Asia dimasak dengan teknik Amerika semakin menarik. Mau coba?
