Infografis
Suara.com - Begini Jadinya saat Hidangan Asia Dimasak dengan Teknik Amerika.
Sejak dibuka pada Desember 2018, Lei Lo Restaurant yang berada di kawasan Senopati, Jakarta Selatan, menghadirkan ragam masakan khas China dengan konsep 'Chinese Urban' yang menggoda.
Namun, untuk menjangkau market yang lebih luas, restoran yang berada di bawah naungan Broadway Group Jakarta ini, mengubah dan menghadirkan beberapa menu makanan menjadi lebih menarik, yakni dengan konsep 'Asian-American'.
Konsep yang dimaksud ini, jelas Chef Jodie Adrianto, mengkombinasikan berbagai bahan baku Asia yang dimasak dengan teknik Amerika, seperti deep-fries, fry pan, cold smokey, grilling hingga sousfid.
Menurutnya, selain bisa menciptakan citarasa baru yang membuat masakan lebih nikmat, teknik memasak gaya Amerika juga lebih memenuhi gaya hidup kekinian, karena menghasilkan hidangan dengan visual yang menarik saat dipresentasikan pada tamu.
Baca Juga: 5 Kuliner Asli Kalimantan Timur, Ibu Kota Baru Indonesia
"Sekarang ini, ngga dipungkiri orang makan melihat visual dulu. Setelah itu baru rasa. Maka, kami berusaha mengakomodasi kebutuhan makan konsumen kami yang kekinian dengan mengusung konsep ini," lanjut dia.
Nah penasaran, apa jadinya ya kalau masakan Asia dimasak menggunakan teknik Amerika? Chef Jodie pun menampilkan beberapa menu baru dari Lei Lo Restaurant.
1. Beef Bowl
Hidangan khas Jepang ini terdiri dari daging sapi bagian perut, telur dadar lipat dan potongan bengkoang yang segar. Nah, untuk memasak hidangan satu ini, Che Jodie mengungkap ia harus merebus daging dengan api kecil selama 3-4 jam, lalu ia grill dengan menggunakan madu.
"Dengan mix and match ini, bisa dibilang kita jadi bisa menemukan beberapa rasa yang unik. Misalnya menu Beef Bowl di sini, ada tambahan dibakar dulu supaya tambahin rasa, rasa smoky khas Amerika," jelasnya.
Baca Juga: Kecelakaan, Ojol Gantikan Pesanan Minuman dan Kasih Bonus ke Pelanggan
Hidangan seharga Rp 68.000 sangat menggoda, tak hanya soal rasa, tapi juga tampilannya. Serta, cocok dipadukan bersama nasi hangat dengan cita rasa manis dan gurih.
