Infografis
Suara.com - Nastar identik sebagai kue khas hari raya, baik Lebaran maupun Natal. Tapi kali ini, tidak ada salahnya, dong, membuat nastar sebagai kue Hari Raya Kemerdekaan RI ke-74.
Jika biasanya nastar berwarna kuning keemasan dan diisi selai nanas di dalamnya, kali ini nastar buatan Nicky Tirta berwarna hitam dan di dalamnya diisi selai berwarna merah muda. Itu sebabnya, ia namakan sebagai Nastar Blackpink.
Bagaimana cara membuatnya? Simak tahap-tahapannya, seperti dikutip dari Instagram @nickytirta.
Bahan kering:
Terigu protein rendah 100 g
Maizena 240 g
Cokelat bubuk hitam Noir Tulip 35 g
Susu bubuk 50 g
Baca Juga: Tiga Buah Kue Nastar Setara dengan Sepiring Nasi
Bahan basah:
Butter 100 g
Margarin 80 g
Kuning telur 4 butir
Susu cair full cream 3,5 sdm
Vanila extract 1 sdt
Gula palem 70 g
Bahan olesan:
Kuning telur 1 butir
Minyak sayur 1 sdt
Bubuk cokelat hitam noir 1 sdt
Susu kental manis cokelat 1 sdt
Susu cair 2 sdt
Topping:
Cokelat batang leleh pink rasa strawberry 75 g ditambah 2 sdm minyak sayur lelehkan bersama
Nanas dan isian cherry:
Nanas parut 550 g
Cherry merah cicang 200 g
Madu 2 sdm
Bubuk kayu manis 1/3 sdt
Langkah pembuatan isian:
Masak sambil sesekali diaduk sampai mengental padat dan benar-benar kering sehingga bisa dibentuk.
Baca Juga: Favorit saat Lebaran, Ini Resep Nastar Keju yang Enak
Langkah pembuatan adonan:
1. Mixer dengan kecepatan sedang butter dan margarin sampai lembut dan memucat (jangan terlalu lama).
2. Lalu masukkan sisa bahan basah lainnya, mixer kembali sampai tercampur rata, sisihkan.
3. Campur dan aduk semua bahan kering.
4. Lalu masukkan ke dalam semua bahan basah sambil disaring.
5. Uleni dengan spatula dulu sampai tercampur rata, lalu lanjutkan pakai tangan hingga kalis
6. Ambil 12 gram adonan, bulatkan lalu pipihkan. Masukkan nanas selai cherry ke tengahnya. Lalu tutup dan bulatkan kembali sampai adonan habis.
7. Campur bahan olesan telur
8. Oleskan nastar dengan campuran olesan telur
9. Panggang selama 45 menit dalam oven. Setelah selesai keluarkan dan diamkan sebentar.
10. Setelah selesai, diamkan hingga dingin, lalu hias dengan cokelat pink strawberry leleh.
