Infografis
Suara.com - Menghabiskan liburan di Palu, Sulawesi Tengah, tak lengkap rasanya jika belum menikmati aneka sajian kulinernya nan istimewa.
Empat di antara sajian kuliner khas Palu tersebut, dihimpun Suara.com di sini. Apa saja?
Sop kaledo
Sajian kuliner berupa seporsi daging dan tulang kaki sapi ini bernama sop kaledo (kaki lembu Donggala), kerap dihidangkan dalam kuah pekat kekuningan dengan aroma khas nan menggugah selera.
Cita rasanya yang kuat berasal dari kandungan aneka rempah dan bumbu asam Jawa nya nan begitu kental.
Saat disantap, rasa asam dan pedas kuahnya seketika menyambar lidah, begitu segar, dan mudah membuat siapa pun jatuh hati. Terlebih tatkala sumsum dalam tulang kaki sapinya diseruput menggunakan sedotan. Slurrrrp sempurna!
Saat disajikan, kaledo kerap disuguhkan bertemankan singkong rebus maupun ubi kayu.
Lezat dilahap tatkala hujan dan cuaca dingin menerpa, cita rasa pedas dari bumbu rempah kaledo juga sanggup menghangatkan tubuh lho.
Biasa disajikan Rp 50 ribu per porsinya, tak sulit kita menemukan sop kaledo dijajakan di berbagai gerai kuliner yang tersebar di Palu, Sulawesi Tengah.
Nah, berlibur ke Palu, jangan lupa cicipi seporsi sop donggala ya!
Uta Kelo
Uta kelo, kuliner bersantan asli Donggala, Sulawesi Tengah ini terbuat dari daun kelor.
Mudah ditemukan di desa-desa tempat bermukim Suku Kaili, uta kelo terbuat dari campuran daun kelor yang berkelindan bersama santan.
Sekilas, kuliner ini mengingatkan kita pada gulai daun singkong.
Rasa gurih yang berpadan bersama cita rasa pedas cabai rawitnya cocok dijadikan teman santap siang nan sempurna.
Bagi masyarakat setempat, daun kelor sendiri dipercaya berkhasiat mengembalikan tenaga yang terbuang selama beraktivitas.
Mitos turun temurun di masyarakat Donggala menyebut siapa pun yang mencicipi uta kelo akan dibekap rasa rindu untuk dapat menginjakkan kaki kembali ke tanah Donggala.
Palumara
Sop ikan khas Palu bercita rasa asam pedas ini bernama palumara.
Cita rasa kuahnya yang asam dan segar berasal dari kandungan rempah dan buah asamnya yang kuat.
Sementara sensasi pedasnya nan menggigit berasal dari irisan cabai rawit.
Hidangan ini begitu sempurna disantap bersama daging ikan kakap nan lembut.
Kapurung
Kuliner berbahan utama sagu dengan kelindan daging ikan dan ayam ini kerap disuguhkan bersama tambahan sayur, cacahan mangga dan udang.
Kandungan bumbu rempahnya yang beraneka, membuat kapurung memiliki cita rasa nan kaya.
Itulah deretan kuliner lezat khas Palu!
