Infografis
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, masukkan juga ayam, bumbui garam dan sedikit gula, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tuangi air , ungkep sampai bumbu meresap dan ayam empuk, angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam sebentar saja, angkat, sajikan segera dengan pelengkap sambal hijau dan lalapan segar.
Baca Juga: Ingin Buat Kue Tradisional Dorayaki? Ini Nicky Tirta Bagikan Resepnya
Bedanya, ayam goreng basah diungkap hingga empuk sehingga proses menggorengannya hanya seperti dicelup, karena harus diangkat sebelum kulit luar daging kecoklatan.
Rasa bumbu menyerap ke daging membuat tiap gigitan lembutnya daging ayam makin terasa. Inilah ciri khas Ayam Goreng Basah khas Sunda, tiap gigitan lembut dan licin alias basah, bikin bumbu makin terasa.
