Infografis
Suara.com - Ibu-Ibu, Ini Cara Bikin Ketupat Lebaran Anti Gagal
Lebaran sudah pasti enaknya makan ketupat, tapi bikin ketupat sendiri sering kali gagal. Buat yang tidak biasa bikin ketupat, hasilnya kadang lembek, cair, atau masih keras alias tidak matang di dalam. Lantas bagaimana cara membuat ketupat yang benar tanpa gagal?
Ya, membuat ketupat memang susah-susah gampang. Apalagi jika memasaknya dengan daun. Biasanya kegagalan bikin ketupat sering disebabkan oleh salah takar, jenis beras, cara merebus, atau karena kulit ketupat yang terlalu tua alias sudah kering.
Nah, agar ketupat Lebaran tahun ini berhasil, yuk coba cara membuat ketupat Lebaran anti gagal berikut ini seperti Suara.com rangkum dari berbagai sumber.
Baca Juga: Ingin Beda, Ini Resep Kue Ulat Daun untuk Lebaran
Memilih beras
Beras untuk membuat ketupat bisa menggunakan beras pulen atau beras pera, tergantung selera. Namun, untuk menghasilkan ketupat yang empuk dan tahan lama, pilihlah beras sedang. Artinya tidak terlalu pulen dan tidak juga terlalu pera. Sehingga menghasilkan ketupat yang lembut.
Siapkan daun janur
Untuk membuat ketupat, anyaman daun janurnya tidak boleh sembarangan. Pilihlah daun janur yang muda agar ketika direbut nanti.
Cuci beras
Baca Juga: Lezatnya Mencocol Sambal Ketupat ala Filipina Bernama Tuslob Buwa
Dalam hal mencuci beras juga tidak boleh asal-asalan, karena jika pencuciannya salah, ketupat akan cepat basi. Jadi yang perlu diperhatikan adalah mencuci beras hingga bersih. Kemudian, rendam beras selama kurang-lebih tiga jam. Tambahkan kapur sirih dalam rendaman beras.
Masukkan ke daun janur
Turunkan sedikit lubang bagian ujung anyaman daun ketupat. Masukan beras yang sudah direndam ke dalam ketupat dengan sendok. Isi sebanyak 50-60 persen beras ke dalam volume ketupat jika ingin ketupat yang lunak. Tetapi, jika ingin lebih padat, isi sebanyak 70 persen.
Ikat ketupat
Setelah ketupat diisi semua, ikat ketupat setiap 8-10 buah sebelum direbus. Ini dilakukan untuk menjaga ketupat tetap menyatu di dalam panci rebusan.
Cara merebus
Siapkan panci yang sudah diisi air mendidih. Masukkan ketupat ke dalam panci berisi air panas. Pastikan semua ketupat terendam di dalam air. Rebus selama 3-4 jam. Tunggu sampai matang dengan kondisi panci tertutup. Jika Anda menggunakan panci presto maka waktu merebusnya bisa lebih cepat, yaitu cukup 2 jam.
Setelah waktu merebus cukup, periksa apakah ketupat sudah matang atau belum. Jika sudah tiriskan dari air. Lalu keringkan dengan cara diikat dan atau digantung. Ketupat Lebaran siap disantap dengan opor ayam atau rendang.
Selamat mencoba!
