Infografis
Suara.com - Resep Lontong Sayur Medan, Ragam Bumbunya yang Bikin Rasanya Spesial.
Lontong Sayur Medan menjadi menu wajib sambut Lebaran di Sumatera Utara, khususnya Medan. Kelezatannya memang beda dan spesial karena disajikan dengan ragam sayur dan bumbu rempah.
Untuk moms yang berada di luar Sumatera Utara, juga bisa kok mencoba resep menu spesial ini. Walaupun sedikit ribet dan banyak bahan yang harus disiapkan, tapi momen untuk membuat menu spesial di hari spesial Lebaran jadi terbayar kok karena rasanya yang tiada dua.
Baca Juga: Ini Dia 5 Kuliner Unik di Gelaran Jakarta Fair 2019
Yuk coba resepnya di bawah ini. dirangkum Suara.com dari Channel Youtube Dapur Dina:
-Bahan sayur tauco
bawang putih 1 sendok makan
bawang merah 2 sendok makan
lengkuas 1 sendok makan
Baca Juga: Sajikan 1.440 Mangkuk Soto Betawi, Festival Kuliner Ini Raih Rekor MURI
jahe 1/2 sendok makan
daun salam 2 lembar
sereh 1 batang
tauco 2 sendok makan
cabe merah+hijau besar 100 gram
kacang panjang 1 piring besar
tahu goreng 3 (optional)
udang 1/2 kg (optional)
cabe merah besar giling 2 sendok makan
-Bahan sayur gule
Labu siam 2 buah (potong dadu)
Wortel 2 buah (potong dadu)
Bawang merah 2 sendok makan
Bawang putih 1 sendok makan
Kunyit 2 sendok makan
Kemiri 2 sendok makan
Lengkuas 2 sendok makan
Jahe 1/2 sendok teh
Daun salam 2 lembar
Sereh 1 batang
Santan kental 120 ml
-Bahan sambal Teri Medan
Teri medan goreng 100 gram
Bawang putih 1 sendok makan
Bawang merah 2 sendok makan
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Jeruk nipis 1 iris
cabe merah besar giling 50 gram
Pelengkap
Lontong
Bawang merah goreng
Serundeng
Telur rebus
Krupuk
Bagaimana cara memasaknya? Yuk klik lembaran berikutnya.
Cara memasaknya:
1. Siapkan bahan sayur gule dengan potong kecil sesuai selera untuk labu dan wortel kemudian rebus dalam air mendidik.
2. Iris bumbu untuk sayur gulai yakni bawang merah, bawang putih dan haluskan kunyit, kemiri, lengkuas, jahe, daun salam, dan sereh serta bubuhi garam secukupnya.
3. Siapkan minyak panas dan masukkan bumbu sayur gulai hingga wangi kemudian masukkan santan kental dan masukkan labu dan wartel yang sudah direbus dengan air dan bubuhi garam secukupnya, matikan api.
4. Siapkan teri Medan yang sudah digoreng kemudian panaskan minyak untuk menggoreng sambal terinya yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, daun salam, daun jeruk, jeruk nipis, cabe merah besar giling . Setelah sambalnya wangi saat dimasukkan dalam minyak panas, masukkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam wajan untuk dicampurkan ke sambal, aduk hingga merata dan matikan api.
5. Siapkan bumbu tauco, panaskan minyak untuk menumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, daun salam, sereh, tauco, cabe merah dan cabai hijau besar, serta bumbu tauco dan terakhir kacang panjang, matikan api.
6. Siapkan lontong, potong sesuai selera di piring, lalu tuang sayur gulai, tauco, ikan teri sambal dan sajikan.
Untuk pelengkap, sajikan juga serundeng, telur rebus, kerupuk, dan ayam goreng biar rasanya spesial.
Identik kaya rempah bumbu, Lontong Sayur Medan menjadi sajian spesial yang tidak boleh dilewatkan untuk makan bersama pada hari Lebaran khususnya untuk masyarakat Sumatera Utara. Nyummy... harus coba nih resepnya untuk menu Lebaran moms.
