Infografis
Suara.com - Rajungan Kuah Santan Asam Pedas Khas Pulau Pari Bikinan Chef Aiko, Sedap!
Berbuka puasa di tepi pantai dapat menyuguhkan sensasi tersendiri. Bukan saja mengenyangkan, tetapi juga memuaskan pandangan mata.
Salah satu menu masakan yang paling nikmat disantap di tepi pantai, apalagi kalau bukan hidangan seafood. Di Pulau Pari, Kepulauan Seribu, Jakarta ini, Suara.com sempat mencoba Rajungan Kuah Santan Asam Pedas ala Chef Aiko.
Baca Juga: Inovasi Chef Aiko Mengolah Lidah Buaya Jadi Minuman dan Makanan
Ditemui dalam acara Gerebek Kampung Dompet Dhuafa, Selasa (21/5/2019), Chef Aiko beraksi di hadapan warga untuk memasak Rajungan Kuah Santan Asam Pedas.
Meski berada di pulas kecil, tak menyurutkan semangat Chef Aiko memasak hidangan nan istimewa.
"Minim bahan masakan, apa aja bisa dipakai untuk memasak. Semua ada alternatifnya," ujar Chef Aiko.
Inilah bahan-bahan dan cara membuat Rajungan Kuah Santan Asam Pedas.
Bahan-bahan:
1 kilo gram rajungan
8 cabai rawit
5 cabai besar
Santan
Garam secukupnya
Gula secukupnya
10 bawang merah
8 bawang putih
6 butir kemiri
1 sdm ketumbar
1 ruas jari jahe 1
2 atau 1 tomat ukuran besar
Lengkuas geprek
Daun salam
Sereh
Daun jeruk
Kulit jeruk limo secukupnya
Air secukupnya
Air asam jawa secukupnya
Baca Juga: Mitha dan Citra "Black Champagne" Buka Bisnis "Rajungan Bohay"
Cara membuat:
Siapkan rajungan yang sudah dikukus
Haluskan bumbu-bumbu
Tumis bumbu-bumbu
Masukkan rajungan
Masukkan air
Aduk bersama bumbu dan rajungan
Masukkan garam dan gula
Rebus sambil diaduk hingga matang
