Infografis
Namun dalam kesempatan yang sama, Wynda Mardio selaku Founder Steak Hotel by HOLYCOW! mengatakan bahwa 70 persen pelanggannya masih menyukai tingkat kematangan well done. Menurutnya hal ini mendapat pengaruh dari menu bistik maupun semur yang memang menggunakan daging dengan tingkat kematangan yang well done.
"Kita sebisa mungkin selalu edukasi customer tingkat kematangan apa yang paling sempurna untuk steak. Tapi kalau mereka maunya well done akan kita bikinkan steak well done," tandas dia.
