Infografis
Suara.com - Jika berkunjung ke Kota Bogor Anda akan menemukan bir yang berbeda dari biasanya, minuman yang disebut Bir Kotjok ini menawarkan rasa menyegarkan dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Suara.com berkesempatan untuk mencicipi minuman khas kota hujan itu. Di sana, terdapat penjual Bir Kotjok tertua di Kota Bogor dan tidak memiliki cabang.
Agus Sugandi (43), salah satu pewaris generasi ketiga minuman tradisional ini mengatakan 'Bir Kotjok' sudah ada sejak 1965.
Resep minuman tersebut didapat Agus dari sang kakek yang kemudian diturunkan ke ayahnya kemudian diteruskan oleh Agus sendiri.
Baca Juga: Viral di Tiktok, Warganet Siapkan Aksi Goyang Dayung ala Jokowi
Meski berjualan hanya di lapak kecil sederhana miliknya, Agus tetap bertahan untuk melestarikan minuman khas Kota Bogor tersebut yang nyaris punah. Tak ayal, minuman ini terbilang sudah sulit ditemukan.
"Abah (kakek) saya jualan Bir Kotjok dari tahun 1965 terus diwarisi ke bapak lalu ke saya. Awalnya di depan Kebun Raya Bogor terus pindah ke sini," katanya, saat berbincang dengan Suara.com, Minggu (19/8/2018).
Agus menceritakan, minuman ini dulunya untuk perayaan pernikahan etnis Tionghoa karena berada di kawasan pecinan Bogor. Akhirnya, minuman yang racik kakeknya itu dikenal dengan "Bir Kotjok Abah".
Dalam pembuatannya, minuman ini hanya berbahan rempah-rempah seperti jahe merah, kayu manis, cengkeh, gula pasir dan aren yang direbus jadi satu kemudian diambil sarinya hingga berwarna coklat.
Setelah matang, sari-sari dari rempah tadi dimasukkan ke dalam gelas alumunium besar yang dicampur dengan es batu. Bak bartender profesional, Agus mengocoknya hingga berbuih seperti bir.
Baca Juga: Kejutan! Kimberly Ryder - Edward Akbar Menikah Minggu Ini
"Buih yang muncul itulah yang mirip minuman bir. Sepintas memang mirip bir pletok Betawi, bedanya tidak pakai secang dan kapulaga," papar Agus.
