Infografis
Bruce Rennie, koki dan pemilik The Shore, Penzance, Inggris mengatakan Anda benar-benar harus menyantap tiram ketika cangkangnya tertutup rapat dan buka dua cangkangnya untuk menjamin kesegaran.
"Sebaiknya disimpan di lemari es dengan bagian dalam cangkang menghadap ke bawah untuk mempertahankan kelembapan sebelum menyiapkannya. Tiram bisa hidup hingga lima sampai tujuh hari di dalam lemari pendingin," ujar Rennie.
Sementara ditinjau dari sudut kesehatan, alasan untuk memakan tiram hidup adalah aman dari sudut kesehatan. Juga, tiram yang masih bernafas memiliki rasa segar dan lebih lezat karena memiliki jus zat besi dan sari laut di dalam dagingnya.
"Secara pribadi, saya suka rasa besi itu. Saat ini restoran saya menjual tiram Porthilly yang direbus dengan makarel, mentimun, wijen dan wasabi, juga dilapisi tepung roti dan digoreng atau tempura," kata dia memberikan contekan resep.
Baca Juga: Pria Baju Hitam Paksa PNS Dukung Pj Wali Kota Bekasi Mundur
Tiram, lanjut Rennie, juga secara klasik biasa dipasangkan dengan hidangan daging karena rasa besi yang kuat dan biasanya lebih murah dibandingkan harga daging lain.
"Ingatlah bahwa jika Anda membeli tiram tanpa cangkang, dibungkus dalam kantong atau dimasukkan stoples, ini benar-benar bukan untuk dikonsumsi mentah. Anda harus memasaknya," nasehat Rennie.
