5 Kuliner Hits Mudik Lebaran di Jawa

4. Soto Lamongan dan Soto Ambengan, Jawa Timur

Foto:  Soto Ambengan [resepkoki.id]

Soto menjadi salah satu hidangan terpopuler, terlaris, sekaligus paling hits dan nostalgia buat para pemudik.

Baca Juga: 3 Mahasiswa ITB Ciptakan Alat Pendeteksi Kecurangan Ujian

Bayangkan, di sepanjang Pulau Jawa ada berapa macam soto bisa kita temui? Mulai tauto asal Pekalongan (soto bumbu tauco), soto dari Kudus, soto bening milik Solo dan Yogyakarta, sampai dua soto andalan Jawa Timur, Lamongan dan Ambengan Surabaya.

Bila sudah mengarah ke Jawa Timur, soto asal Lamongan dan Ambengan patut dicoba. Hangat, menyegarkan, serta memiliki kekhasan masing-masing.

Kuah soto lamongan memiliki rasa gurih yang khas, karena menyertakan fillet ikan bandeng dalam bumbunya. Terkadang ikut disuwir kecil-kecil saat dihidangkan.  Ini "temuan rahasia" yang mungkin belum familiar bagi warga non Jawa Timur.

Sedangkan soto Ambengan, rasa gurih kuahnya hadir dari koyah,  yaitu kerupuk udang ditumbuk halus bersama bawang putih goreng. Fungsinya juga semacam pengental, sehingga kuah tidak lagi bening dan bertekstur khas di lidah.

Baca Juga: Luna Maya Tak Akan Lebaran ke Rumah Orangtua Pacar