Infografis
3. Nasi pindang, Kudus, Jawa Tengah
Foto: Nasi pindang [Suara.com/Dinda]
Sekilas tampilannya mirip dengan nasi gandul khas Pati (juga di Jawa Tengah, dengan lokasi kota tidak jauh satu sama lain, kurang dari 30 kilometer). Yang membedakan adalah, nasi pindang menggunakan tambahan daun so (melinjo) sementara nasi gandul tidak.
Baca Juga: 3 Mahasiswa ITB Ciptakan Alat Pendeteksi Kecurangan Ujian
Keunikan dari hidangan ini, bahan utama nasi pindang adalah daging kerbau dan bukannya sapi. Sehingga pendampingnya juga sate kerbau. Namun kini tersedia dalam versi daging sapi pula.
Penggunaan daging kerbau tadi berangkat dari masa penyebaran Islam di Tanah Jawa. Para Sunan (Wali Songo) mengajak para pemeluk Islam untuk bertoleransi dengan warga dan para pemuka agama Hindu, dan salah satu perwujudannya adalah mengganti semua menu daging sapi (identik sebagai satwa suci mereka) dengan kerbau.
