Infografis
Suara.com - Sulawesi@Menteng merupakan restoran yang menyuguhkan beragam masakan khas Sulawesi yang dikenal dengan hidangan lautnya.
Anda yang gemar menyantap makanan laut patut mencoba menu-menunya yang kaya bumbu dengan rasa yang begitu menggugah selera.
Lantas, hidangan apa saja yang dihadirkan Sulawesi@Menteng? Berikut hasil icip-icip suara.com saat mampir ke restoran tersebut.
1. Ikan Kaneke Bakar Tradisional
Saat disajikan di piring, ikan cenderung nampak serupa. Tapi jika Anda penasaran bagaimana bentuk hidup dari ikan kaneke, coba ketik namanya di mesin pencari Google, dan bisa jadi Anda terkejut menemukan betapa cantik dan lucunya ikan kaneke.
Baca Juga: Duh, Masa Plasenta Bayi Diolah Jadi Smoothie?
Nah, ikan kaneke sendiri merupakan salah satu tangkapan melimpah di perairan Celebes. Tak heran jika warga Sulawesi banyak mengonsumsi ikan berwarna cerah tersebut.
Di Sulawesi@Menteng, ikan kaneke diolah dengan cara dibakar dan disajikan dengan sambal dabu-dabu serta sambal camangi (mangga dan kemangi).
Kata juru masak di Sulawesi@Menteng, Chef Yadi, ikan kaneke dilumuri air jeruk nipis dan dibakar selama 20 menit di atas arang batok.
Baca Juga: Ivan Gunawan Menyulap Ulos Menjadi Gaun Cocktail yang Manja
"Kami pakai arang batok kelapa agar aromanya lebih harum. Daging juga akan lebih lembut serta lebih cepat matang," kata Chef Yadi saat diminta menjelaskan kreasinya.
Betul saja, ikan terasa sangat gurih meski tanpa olesan bumbu macam-macam. Sambal dabu-dabu dan camangi juga jadi padanan yang cocok hingga membuat menu ini terasa segar saat disantap.
Ikan kaneke bakar tradisional dijual dengan harga Rp28 ribu per ons dengan ukuran terkecil 7 ons.
2. Ikan Rica Parape
Ada satu lagi ikan perairan Celebes yang disajikan di Sulawesi@Menteng, dia adalah ikan sukang.
Di restoran ini, ikan sukang diolah dengan bumbu rica dan parape. Rasa bumbu rica yang pedas mantap dan bumbu parape yang manis, membuat ikan sukang jadi favorit menu Suara.com lho.
Bumbu Parape sendiri terbuat dari campuran bawang merah, asam jawa, lengkuas, dan gula. Jadi jika Anda kurang cocok dengan makanan pedas seperti bumbu rica, ikan sukang bumbu parape boleh sekali jadi pilihan. Harga olahan ini dijual Rp28 ribu per ons.
3. Bandeng Asam Pedas
Asing dengan ikan kaneke dan ikan sukang? Jangan khawatir, Sulawesi@Menteng juga menyajikan ikan bandeng yang punya banyak penggemar.
Di restoran ini, ikan bandeng diolah menjadi Bandeng Asam Pedas yang merupakan menu inovasi di Sulawesi@Menteng.
Bandeng di sini, tentu saja, disajikan tanpa tulang dan memiliki kuah asam pedas yang segar. Harga menu ini dibanderol Rp28 ribu per ons dengan minimal pembelian 5 ons.
4. Tumis Bunga Pepaya
Beralih dari ikan, mari coba menu Tumis Bunga Pepaya. Disajikan tanpa daunnya, tumis ini benar-benar tidak memiliki rasa pahit saat dimakan.
Kata Chef Yadi, perlu tiga kali perebusan agar bunga pepaya tidak pahit.
Tumis Bunga Pepaya ala Sulawesi@Menteng juga diolah dengan bumbu rahasia restoran dan taburi teri Medan sebagai pelengkap rasa di atasnya. Harga Tumis Bunga Pepaya dibanderol Rp53 ribu per porsi.
Selain menu-menu tersebut, Sulawesi@Menteng juga menyajikan aneka menu lain khas Sulawesi seperti Mi Titi, Coto Makassar, hingga Topalada Cabe Merah Sereh.
Aneka camilan khas Sulawesi juga disajikan sebut saja Es Pisang Ijo, Es Palu Butung, Es Angin Mamiri dan Es Kacang Merah yang dibanderol dengan harga bervariasi mulai dari Rp25 ribu sampai Rp32 ribu.
Restoran Sulawesi@Menteng terletak di Jalan Sumenep No. 24, Jakarta Pusat dan buka setiap hari dari pukul 11.00 WIB sampai 23.00 WIB. Tertarik berkunjung?
