Infografis
Suara.com - Selain memiliki aroma dan rasa yang menggiurkan, menyantap hidangan kaki lima alias street food juga memiliki keasyikan tersendiri. Apalagi, jika hidangan yang disantap termasuk yang tak biasa dan disajikan seperti restoran kelas atas yang cukup mewah.
Anda bisa mendapatkan semua ini di Soul of Hardcore Kitchen (SOHK), sebuah tempat makan berkonsep Street Food di bilangan Muara Karang, Jakarta Utara.
Paul Larsen, pemilik sekaligus koki di tempat ini menjelaskan, dirinya ingin membawa sebuah kafe atau restoran ke kawasan kaki lima agar terjangkau untuk semua kalangan. Sejak buka pada Juni 2017 lalu, SOHK ini sudah berhasil menjadi salah satu tempat "nongkrong" favorit bagi anak muda hingga banyak keluarga.
Paul menjelaskan, alasan dirinya menamai tempat makan tersebut dengan nama SOHK karena berhubungan dengan menu andalan mereka yang bernama Savage Chicken.
Baca Juga: Rela Antre Berjam-jam demi Bakmi Jawa Hits di Bogor Ini
Hidangan ini punya cara penyajian yang sangat unik dan cenderung "kejam", yaitu berupa satu ayam utuh yang dipanggang dan ditusukkan ke kaleng coke atau bir.
Meski terkesan nyentrik, hidangan ini benar-benar menggoda saat disajikan di depan mata. Apalagi harum dari berbagai bumbu yang digunakan, seperti kapulaga, cengkih, lada, hingga ketumbar begitu menyengat dan menggugah selera.
Tidak hanya di situ, Anda bisa mencampurnya dengan saus spesial yang terdapat di kaleng cola atau bir pesanan. Jika Anda memesan Savage Chicken dengan kaleng cola, sausnya akan memiliki campuran cola dengan berbagai bumbu rahasia yang memiliki cita rasa unik.
Sebaliknya, jika memesan hidangan tersebut dengan kaleng bir, saus tersebut akan memiliki cita rasa bir yang sedikit pahit. Namun, dua-duanya sangat nikmat saat disantap, dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam.
Baca Juga: "Perkawinan" Canggih dan Seni Restoran Thailand di Som Chai
Apalagi, Anda bisa menikmatinya dengan sidedish berupa kentang dan bawang bombay goreng yang renyah. Untuk menyantapnya pun, Anda tidak disediakan pisau atau garpu seperti biasanya, melainkan sarung tangan plastik untuk "mencabik-cabik" ayam utuh tersebut.
"Proses masaknya lumayan lama. Harus ditusuk-tusuk dulu ayamnya, di-marinate, biar bumbunya meresap. Lalu di oven sejam, selanjutnya kita grill. Walaupun terkesan Western, cuma kita pakai bumbu tradisional, baik untuk ayam maupun pembuatan sausnya," jelas Paul.
SOHK juga memiliki menu jumbo yang juga unik dan menarik, yakni Gangsta Ribs yang merupakan iga dari sapi Amerika yang disajikan langsung sebanyak tujuh rusuk di sebuah nampan besar bersama kentang dan bombay goreng.
Bedanya, jika biasanya menyantap iga dengan saus Western, di sini, kamu bisa merasakan kelembutan iga dengan sambal Taliwang yang bercitarasa pedas dan gurih. Hidangan ini bisa kamu santap bersama teman atau keluarga, karena porsinya yang cukup besar.
Masih belum puas menikmati hidangan super besar dan unik, selanjutnya adalah Seblak Jaeggers yang disajikan mewah ala hidangan Korea, Sukiyaki. Tak tanggung-tanggung, hidangan yang sedang menjadi favorit banyak pencinta kuliner ini disajikan lengkap dengan isian seperti mie, bakso, siomay, batagor, jamur enoki, jamur kuping, bakso ikan, tahu, caisim, sawi putih dan telur.
Rasanya begitu gurih, segar, dan kencur yang digunakan pun tidak terlalu menyengat sehingga pas di lidah. Untuk menu ini, kamu bisa memilih tiga tingkat kepedasan sesuai selera.
Setelah puas dengan deretan menu yang menggugah selera, saatnya menyegarkan mulut dengan minuman berbagai rasa dan cara penyajian unik lainnya, mulai dari Mocktail Vanilla Sky, Blue Mountain, Pink Panther, Green Ocean, dan Fruit Punch.
Jika kamu juga tertarik mencicipi deretan menu di atas, datanglah ke SOHK pada sore hari, mulai pukul 18.30 hingga larut malam. Meski letaknnya di kaki lima, tempat makan ini cukup bersih dan rapi. Jadi, tak perlu ragu untuk datang ke sini, ditambah dengan harganya yang cukup terjangkau, mulai Rp29 ribu-Rp250 ribu.
Untuk mengetahu lebih lengkapnya, berikut videonya:
