Infografis
Suara.com - Cheese cake khas Jepang kini sedang begitu diminati banyak pecinta kuliner Tanah Air. Mulai banyaknya brand kenamaan cheese cake dari Negeri Bunga Sakura yang masuk ke Indonesia, juga semakin memanjakan para penggemar dessert, salah satunya adalah Uncle Tetsu Shop.
Setelah sukses membuka gerai pertamanya di Central Park, kini Uncle Tetsu Shop hadir di Pondok Indah Mall 1, Jakarta Selatan. Pada pembukaannya hari ini, Minggu (14/5/2017), antrean mengular sejak pukul 08.00 WIB mulai terlihat.
Nama Uncle Tetsu atau Tetsushi Mizokami memang sudah cukup populer dalam dunia bakery Jepang. Uncle Tetsu yang juga datang saat meresmikan gerai terbarunya di Indonesia menceritakan terlahir dari orangtua yang juga memiliki toko permen dan kue kering.
Sejak usia 5 tahun, Uncle Tetsu yang lahir pada 1948 ini mulai membantu orangtuanya. Dari sinilah ia memiliki ketertarikan untuk menciptakan berbagai kue, dan menginjak usianya yang ke-29 tahun, mendirikan Uncle Tetsu Shop di Fukuoka, Jepang bagian Selatan.
Di gerai yang sudah ada sejak 30 tahun lalu ini, Uncle Tetsu pun menghadirkan cheese cake buatannya sendiri yang cukup berbeda dari cheese cake khas Amerika, yang memiliki tekstur lebih keras dan padat.
"Di Jepang kue yang lembut sangat terkenal. Orang Australia atau Amerika sering bertanya, beda cheese cake Jepang dan Amerika apa? Amerika cheese cake teksturnya padat dan keras, kalau Jepang lembut dan lumer," ungkap dia. 
Bisa dibilang, Uncle Tetsu-lah yang menjadi pelopor Japanese Cotton Chesse Cake yang saat ini semakin populer. Dan kini, menu tersebutlah yang menjadi signature dari gerai kue Uncle Tetsu.
Ciri khas dari cheese cake buatan Uncle Tetsu memang terletak pada tekstur fluffy dan air (seperti ada udara di dalamnya), dengan kenikmatan dalam setiap gigitannya.
Richard Nugraha General Manager Operasional Uncle Tetsu Indonesia mengatakan, untuk menciptakan cheese cake dengan sempurna berbagai bahan berkualitas dan premium pun digunakan.
Mulai dari tepung dari Jepang, butter dari Eropa, keju dari Australia dan susu dari Selandia Baru. Sementara, penggunaan telur, diambil langsung dari peternakan di Indonesia, untuk mendapatkan telur yang segar dan baik.
Nah, bagi Anda juga sedang tergila-gila dengan Japanese cheese tart, mulai 19 Mei 2017 ini, gerai Uncle Tetsu di Indonesia juga akan menghadirkan kelezatan cheese tart yang terbuat dari berbagai jenis keju dari beberapa negara.
"Keju-kejunya rahasia. Tapi bedanya cheese tar kita dengan yang lain, itu menggunakan adonan cookies untuk alasnya, sementara yang lain kan lebih memakai adona pie," kata Richard lebih lanjut.
Selain cheese tart, ada pula kue kering cheese stick yang rasanya tak kalah lezat. Nantinya, kata dia, tak hanya tiga menu tersebut, gerai Uncle Tetsu di sini, juga akan menghadirkan Zuccoto atau Hat Series yang juga terbuat dari keju, serta rasa baru khas Indonesia yang di-develop langsung oleh Uncle Tetsu.
Uncle Tetsu sendiri memiliki prinsip untuk memberi harga yang terjangkau kepada konsumen, agar semua oramg dari berbagai kalangan, dapat menikmati kuenya.
Seperti Japanese cotton cheese cake, dihargai Rp80 ribu per loyang. Dan khusus untuk hari ini, dalam rangka pembukaan Uncle Tetsu Shop PIM 1, menu tersebut dijual seharga Rp30 ribu.
Sedangkan cheese tart dihargai Rp18 ribu perbuah atau Rp90 ribu perkotak isi 6. Dan cheese stick Rp35ribu perkemasan.
Yuk, cicipi Japanese Cotton Cheese Cake dari Uncle Tetsu!
