Infografis
Suara.com - Di zaman seperti saat ini, banyak hal bisa dipalsukan, termasuk telur ayam yang sehari-hari dikonsumsi. Meski bukan hal baru, Anda tentu tak ingin membahayakan kesehatan karena mengonsumsi telur ayam palsu.
Saat isu mengenai telur ayam palsu menyeruak di pasar Malaysia pada 2011, asosiasi konsumen di Penang, Consumers Association of Penang (CAP), melakukan perbandingan antara telur asli dan palsu.
Menurut asosiasi tersebut, telur palsu memiliki permukaan yang lebih kasar dan berukuran lebih besar dari telur asli.
Saat itu, presiden CAP, S.M. Mohamed Idris mengatakan, kuning telur palsu berwarna lebih kekuningan. Bahkan, tidak ada tanda-tanda kalaza, yang merupakan tali kuning telur berfungsi untuk menahan kuning telur agar tetap pada tempatnya dan menjaga embrio agar tetap berada di bagian atas kuning telur.
Asosiasi ini juga mengungkapkan fakta lainnya, yaitu ketika telur rusak, bau telur asli seperti daging mentah sementara telur palsu tidak beraroma.
Karakteristik lainnya dari telur palsu adalah, ketika dikocok, akan ada suara cairan yang keluar karena tidak ada gel pemadatan di telur tersebut.
Kementerian Kesehatan menyebutkan dalam sebuah pernyataan yang dikeluarkan dua hari lalu, bahwa kulit telur palsu terbuat dari bahan kimia seperti kalsium karbonat, sedangkan kuning telur dan putihnya terbuat dari natrium alginat, gelatin, tawas, asam benzoat, kalsium klorida, air dan komponen kimia lainnya. Penelitian ini telah dipublikasikan di The Star pada 2014. (Asiaone)
