Infografis
Suara.com - Berawal dari hobi masak, Ananda Putri Zulkaranaen (14) siswi SMP Madania, Parung, Kabupaten Bogor, Jawa Barat, berhasil mengembangkan buah pare menjadi cemilan kerupuk yang renyah tanpa rasa pahit.
Hasil kreatifitas siswi kelas IX tersebut dipamerkan dalam ajang "Student of the years' Festival Madania yang diselenggarakan oleh Sekolah Madania, Parung, Sabtu (4/2/2017).
"Idenya dari aku sendiri, karena ada tugas sekolah untuk membuat 'project' yang harus dipresentasikan sebelum ujian sekolah," kata Ananda.
Ananda membuat sendiri keripik pare tersebut, dengan melakukan eksperimen dan penelitian agar pare bisa menjadi keripik yang enak untuk dinikmati sehari-hari.
Baca Juga: Jokowi: Keripik Pisang Indonesia Masuk Pasar Korea dan Mesir
"Banyak yang suka pare karena rasa pahitnya, dan pare punya khasiat anti kanker juga. Tapi saya tidak suka pare, tertantang supaya bisa mencicipinya tanpa rasa pahit," katanya.
Ia menceritakan ide awal munculnya keripik pare, selain karena hobi masak juga belajar dari kerupuk emping yang juga pahit tetapi setelah dijadikan kerupuk rasa pahit pada emping hilang.
Selama enam minggu atau dua bulan, Ananda melakukan percobaan, mencari cara menghilangkan rasa pahit dari pare, sebelum diolah menjadi kerupuk krispi yang gurih dan renyah.
"Saya riset sendiri, selain bertanya dengan guru dan mama, juga bikin percobaan dengan sampel dari teman-teman sekolah," katanya.
Untuk menghilangkan rasa pahit pada pare, Ananda berhasil menemukan formula tersendiri yang didapat dari ibunya, yakni merendam pare dengan air garam, lalu merendam kembali dengan kapur sirih.
Baca Juga: Yuk, Bikin Keripik Kentang Sendiri
"Setelah direndam, lalu direbus, setelah itu baru dikeringkan," katanya.
