Infografis
Suara.com - Meskipun bawang putih baik untuk kesehatan, banyak orang cenderung menghindarinya lantaran bisa menimbulkan bau tak sedap. Namun kini Anda tak perlu khawatir, karena penelitian baru-baru ini mengungkap cara efektif untuk menghalau bau tak sedap akibat konsumsi bawang putih.
Peneliti dari Ohio University menemukan bahwa konsumsi konsumsi apel, daun mint, atau selada dapat membantu menghalau bau bawang yang menyengat dari mulut Anda. Bau tak sedap ini, kata peneliti disebabkan karena bawang putih mengandung volatil yang terdiri dari senyawa diallyl disulfide, alil mercaptan, alil metil disulfida, dan allyl methyl sulfide.
Untuk mendapatkan temuan ini, tim peneliti menganalisis efektivitas apel, selada, dan daun mint terhadap efek bau yang ditimbulkan dari kunyahan 3 gram bawang putih. Temuan menunjukkan bahwa apel mentah dan selada mentah dapat menurunkan konsentrasi volatil yang bertanggung jawab menimbulkan bau tak sedap sebesar 50 persen.
Daun mint memiliki efektivitas lebih tinggi dibandingkan dengan apel dan selada dalam mengurangi konsentrasi volatil sebanyak 65 persen.
Menurut peneliti cara kerja ketiga makanan tersebut untuk menghilangkan bau mulut akibat konsumsi bawang putih karena enzim dan senyawa fenolik yang terkandung di dalamnya.
"Inilah sebabnya mengapa makanan mentah umumnya lebih efektif menghalau bau mulut karena mengandung enzim dan senyawa fenolik," ujar peneliti Ria Mirondo. (Boldsky)
