Infografis
Suara.com - Menyeruput jus kerap menjadi alternatif bagi sebagian orang yang kurang menyukai buah atau sayur. Tapi, jika Anda mengonsumsi jus, jangan tunda untuk dihabiskan ya!
Pasalnya, menurut ahli gizi dr Fiastuti Witjaksono, SpGK, jus segar harus segera dikonsumsi dan dihabiskan setelah dibuat. Kenapa ya?
"Kalau dibiarkan misalnya ditaruh di dalam kulkas dulu maka akan terjadi oksidasi dan vitamin atau nutrisi lainnya akan semakin menurun," ujarnya pada temu media 'Awali Pagi dengan Kiwi Zespri' di Jakarta, Rabu (25/5/2016).
Beberapa vitamin di dalamnya, termasuk Vitamin C dan Vitamin A, kata Fiastuti, akan menguap dalam proses oksidasi. Hal ini juga terjadi pada buah yang dipotong lalu disimpan di dalam kulkas.
Oleh karena itu ia menganjurkan agar tidak langsung mengupasnya ketika buah akan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu.
"Pokoknya hindari buah ini terpapar udara dan sinar matahari terlalu lama. Kalau mau dimakan sebaiknya buah baru dikupas agar vitaminnya tidak teroksidasi," imbuhnya.
Begitu pula dengan cara mengolah jus. Ia menganjurkan agar tidak disaring, sehingga serat yang terkandung tidak tertinggal.
Jus, tambah Fiastuti, juga tak perlu diberi tambahan gula atau susu kental manis, karena dapat memicu lonjakan gula darah.
"Lebih baik ganti gula atau susu kental manis dengan kurma. Kurma memberi rasa manis alami dan mengandung serat yang tinggi," pungkasnya.
