Infografis
Nah, jika Anda ingin mencicipi hidangan Kalimantan lain, adapula Soto Banjar yang disajikan bersama lontong dan potongan perkedel. Jangan lupa mencampurnya dengan sambal agar rasanya segar dan membuat mata menjadi 'melek'.
"Kedua hidangan ini dipilih karena memang sudah familiar bagi banyak orang. Selain itu, masakan Singkawang yang sudah dipengaruhi oleh masakan Cina juga bisa lebih diterima di lidah banyak orang," kata R.K Widyastuti, Koordinator Dapur Palalada.
Selain menu Kalimantan, ada satu menu favorit yang tak boleh dilewatkan jika ke Palalada. Yakni Lamb shank betutu khas Bali. Daging domba yang disajikan cantik dengan taburan daun serai goreng ini juga begitu menggoda.
Apalagi jika ditemani dengan sambal matah khas Bali yang pedas. Makan hidangan satu ini dengan nasi hangat memang tak ada duanya. Tekstur dari daging domba ini pun begitu lembut dan mudah digigit. Tak heran jika hidangan dengan harga Rp150 ribu ini menjadi favorit.
Restoran satu ini memang terbilang spesial, bukan hanya menyajikan berbagai menu khas Indonesia, mulai dari sup buntut, rendang, dendeng balado, ikan kuah asam, sayur asam hingga sayur lodeh, melainkan juga berkomitmen untuk selalu menjaga kelezatan rasa tanpa menggunakan penyedap rasa.
Menurut Widyastuti, Palalada ingin menonjolkan bumbu dan rempah Indonesia yang begitu kaya, sehingga memanfaatkannya lebih banyak sebagai penyedap.
Dia berharap, melalui Palalada, makin banyak orang yang mengetahui berbagai makanan khas negerinya sendiri, sehingga kuliner-kuliner tersebut memiliki peminat yang banyak dan tidak mengalami kepunahan.
"Kami bukan hanya ingin memperkenalkan pada orang asing, tapi juga pada anak-anak muda bahwa makanan Indonesia beragam. Kita sengaja desain interior yang agak formil, modern dan eksklusif, supaya bisa jadi pilihan untuk mereka. Ketika makan di tempat bagus, pesannya nggak lagi sushi, tapi sayur lodeh," ungkapnya.
Tertarik mencicipi menu unik dari ujung Barat hingga ujung Timur Indonesia? Datang yuk ke Palalada! Harga makanan di sini berkisar antara Rp35 ribu hingga Rp400 ribu (menu bertiga).
