Infografis
Dalam konsep baru ini, Chef Nick memperkenalkan tujuh signature dish di daftar menu Cassis Kitchen. Semuanya layak Anda jajal.
Menu pertama adalah Foise fras duo yang berisi hati bebek yang disajikan lengkap dengan saus blackcurrant sehingga meninggalkan sensasi unik, paduan antara rasa asam dan manis. Menu ini juga disajikan diatas roti brioche potato gnocchi dengan caramelized apple dan white grape chutney yang menggugah selera.
Menu kedua yang patut dijajal adalah Alaska pan roasten scallops. Hidangan ini berupa kerang asal Alaska yang dimasak sempurna lengkap dengan citrus brown butter serta taburan kacang edammame dan beech mushroom yang renyah. Menurut Budi, menu ini banyak dicari oleh pengunjung Cassis Kitchen.
Selanjutnya, Caramelized duck siap menggoyang lidah Anda. Ini merupakan menu utama dengan porsi yang cukup besar. Daging bebek dipanggang setengah matang dilumuri saus chimichurri. Tak lupa wild mushroom, gnoocchi dan asparagus juga melengkapi seporsi daging bebek yang bertekstur lembut ini.
Nah bagi Anda pecinta hidangan laut, mungkin bisa menjajal menu Seared ahi. Sepotong tuna Australia panggang disajikan lengkap dengan potato-puree, saus tomat dan basil pesto.
Sedangkan bagi Anda pecinta daging, menu Veal tanderloin with Parma ham bisa menjadi pilihan tepat. Potongan daging wagyu dipanggang dengan sempurna. Seporsi menu ini juga disajikan lengkap dengan potato puree, tambahan sayur kale yang segar dan remahan garlic chips.
Puas menyantap hidangan pembuka hingga utama, saatnya menjajal menu penutup. Menariknya, menu dessert yang diperkenalkan oleh Cassis Kitchen disajikan dengan sedikit atraksi oleh pramusaji.
Pada menu Banana chocolate sphere misalnya, yang mulanya berbentuk bola akan disiram dengan saus karamel panas sehingga luruh dan memperlihatkan isi di dalamnya yakni es krim dan potongan pisang. Tak lupa untuk mempercantik sajian, bola cokelat ini diletakkan di atas edible chocolate soil yang dipermanis dengan potongan stroberi.
Nah bagi Anda yang lebih senang dengan dessert yang menyegarkan menu 0' Celcius bisa Anda lirik. Uniknya buah-buahan segar dengan lemon sorbet terhidang dalam sebuah teko yang terbuat dari es. Pramusaji akan menuangkan anggur putih untuk memperkuat rasanya.
Bagaimana, apa Anda tertarik untuk mencicipi sekaligus mengabadikan menu-menu unik disini? Kunjungi saja Cassis Kitchen yang berlokasi di Pavilion Apartments Retail Arcade di Jl. K.H. Mas Mansyur Kav 24. Selamat mencoba ya.
