Infografis
Suara.com - Memasak daging bagi seorang pemula, bisa menjadi masalah. Jika Anda juga mengalami hal tersebut, berikut kami mengumpulkan beberapa tips untuk memasak steak ataupun masakan berbahan daging
lainnya.
Tips ini mulai dari praktik yang lebih higienis, hingga cara memasak yang salah. Berikut adalah 5 dari 10 kesalahan yang sering dilakukan pemula saat memasak daging dan cara mengatasinya.
6. Menunggui pan saat memasak daging
Makanan melepas kelembaban saat dimasak, maka tak apa jika Anda meninggalkan dapur jika memang merasa gerah. Karena menunggui bisa membuat Anda kehilangan kerak karamel kecokelatan yang membuat lezat daging Anda.
7. Menggoreng daging dalam panci
Untuk menghindari muncratan minyak, pertimbangkan memasak dalam oven. Ini adalah cara yang sempurna untuk mendapatkan daging yang renyah tanpa membuat dapur Anda kotor dna berantakan.
Caranya, tempatkan irisan daging di atas loyang dilapisi dengan aluminium foil. Lalu setel panas sampai 400 derajat dan atur timer selama 18 menit. Dan, Anda akan mendapatkan daging berwarna kuning keemasan dan renyah.
8. Mengiris daging pada suhu kamar.
Mengiris daging beku menjadi potongan kecil untuk tumis atau sup, dalam proses 'pencairan' memang membuat pemotongan lebih mudah. Tapi lebih disarankan untuk terlebih dulu mencairkannya dalam freezer selama sekitar 30 menit.
9. Menggunakan talenan kayu untuk daging mentah
Beberapa koki mengingatkan kemungkinan tumbuhnya bakteri dari penggunaan talenan kayu untuk daging mentah, unggas dan makanan laut. Pasalnya, bakteri bisa terjebak dalam alur kayu. Namun, USDA mengatakan permukaan tidak keropos, seperti kayu, baik-baik saja untuk daging mentah selama telenan dibersihkan dengan benar dan disterilkan setiap kali dipakai.
"Setelah papan telenan sudah sangat aus atau mengembangkan dan sulit dibersihkan, segera buang!"saran USDA.
10. Menggunakan air hangat untuk mencairkan daging beku
Koki pemula sering tak sabar dengan metode thawing dengan menggunakan air dingin, dan mungkin berpikir bahwa menggunakan air hangat akan mempercepat proses. Tetapi menggunakan air hangat tidak lebih aman daripada membiarkannya duduk di meja, karena ini berarti membawa daging Anda ke "zona bahaya." (businessinsider.co.id)
