Infografis
Suara.com - Marugame Udon Tempura kini hadir di Grand Indonesia, tepatnya di lantai 3A West Mall. Ini merupakan cabang Marugame Udon Tempura yang ke-8 di Indonesia dan menyasar mereka yang tinggal di pusat kota.
Jadi buat Anda para pencinta cita rasa authentic udon dan tempura khas Jepang, silahkan mampir ke Marugame Udon Tempura, restoran udon pertama yang diambil dari franchise Marugame Seimen Jepang. Antrean panjang selalu menjadi pemandangan lumrah di setiap outletnya.
Bisa jadi mereka tertarikan pada konsep yang diusung, yakni layaknya dapur terbuka dan self service. Pengunjung dapat mengambil baki sendiri, menyebutkan menu yang diinginkan, dan hanya dalam waktu satu menit, udon pun siap dihidangkan,
Seperti namanya, sajian menu di Marugame cukup simpel, yaitu udon yang dilengkapi dengan tempura atau gorengan. Udon diolah dari tepung terigu dan dibentuk menjadi mie dengan ukuran lebih besar dan lebih tebal ketimbang mie yang biasa ditemukan di pasaran.
Bagi yang tak terlalu suka mie, disediakan nasi. Anda juga tak perlu khawatir dengan kehalalan Marugame Udon, karena semua masakan di sini tidak menggunakan bahan dari babi.
Tempura segar
Salah satu atraksi favorit di sini adalah mengambil sendiri aneka tempura "fresh from the oven" yang tersaji. Udon yang terbuat dari tepung diproses selama 30 detik hingga matang sempurna. Sedangkan mangkuknya sengaja direndam di dalam air mendidih untuk menjaganya agar tetap steril.
Tempuranya pun dijamin segar karena hanya disajikan untuk 20 menit saja setelah itu akan ditarik dan diganti baru.
”Kita mengusung konsep dapur terbuka ini agar konsumen ikut mengawasi. Mereka bisa melihat langsung proses pembuatannya san menilai bagaimana chef dan staf kami bekerja. Kualitas, kebersihan dan rasa akan selalu kita jaga," ujar Riri Hassan, Marketing Manager Marugame Udon di Jakarta, Senin (13/10/2014).
Udon hadir dalam beberapa variasi, ada yang disajikan panas-panas dan berkuah, tanpa kuah, bahkan ada yang dingin.
Saya sempat mencoba Tori baitang udon, yang dikenal sebagai salah satu menu favorit di Marugame Udon. Tori Baitang udon berisi udon dengan soup kaldu putih dilengkapi dengan baso ayam. Untuk tempuranya saya memilih ebi dan egg tempura. Segelas ocha dingin melengkapi hidangan itu.
Sensasi gurih kaldu dan kuah panasnya langsung membuat dahi berkeringat. Ebi tempuranya renyah gurih, mengiringi hirupan udon. Begitu pula egg tempura, berisi telur omega yang direbus setengah matang, lembut dan tak terasa amis.
Soal harga, Marugame Udon & Tempura memberikan banyak pilihan dengan variasi menu yang berkisar dari 33 ribu hingga 50 ribu rupiah. Sedangkan untuk tempura mulai dari 7 ribu hingga 14 ribu rupiah.
