Infografis
Suara.com - Di antara aneka makanan khas Negeri Ginseng di pameran Korea-Indonesia Festival 2014, ada satu stand yang cukup banyak mendapat perhatian pengunjung.
Stand ini menjual makanan dan minuman kesehatan yang berbahan bawang hitam. Eits, jangan kaget dulu. Bawang hitam memang bukan jenis baru dari tanaman bawang.Sejatinya, bawah hitam ini berasal dari bawang putih.
Camilan sehat yang menjadi kebiasaan konsumsi masyarakat korea ini kini hadir di Indonesia. Warna hitam pada bawang putih ini merupakan hasil fermentasi di bawah panas dan kelembaban tertentu dalam jangka waktu yang lama.
Siapa sangka justru warna hitam ini yang menambah kasiat bawang putih sebagai makanan kesehatan. Dengan bentuk yang masih menyerupai bawang putih, salah satu jenis rempah ini memiliki tekstur yang kenyal dan lengket seperti manisan.
Bawang hitam juga tidak begitu memiliki aroma yang tajam seperti bawang putih. Rasanya sedikit pahit seperti berasap namun tidak meninggalkan rasa pedas layaknya mengunyah bawang.
Menurut penanggung jawab stand Fenty Nur Hikmah mengatakan bahwa bawang putih yang dipakai sebagai bahan dasar produk ini diimpor langsung dari Korea, namun pengolahannya dikerjakan di Indonesia.
"Bahannya hanya bawang putih yang diimpor langsung dari korea, lalu dioven selama 35 hari non stop. Kita tidak memakai bahan pengawet maupun perasa tambahan. Jadi sangat aman," ujar Fenty.
Bawang hitam ini, kata Fenty, memiliki banyak khasiat bagi kesehatan tubuh. Beberapa di antaranya adalah mampu mengontrol kolesterol, menurunkan risiko penyakit jantung, memperlambat penuaan dini, mencegah kanker, dan infeksi dalam tubuh.
Antioksidan di dalam bawang hitam jumlahnya dua kali lipat lebih banyak daripada bawang putih. Oleh sebab itu khasiat mengonsumsi bawang hitam pun mampu menurunkan risiko berbagai macam penyakit kronis lainnya.
Tersedia dalam dua jenis, cemilan berbentuk bawang hitam utuh dan juga minuman. Untuk minuman tersedia dalam bentuk sachet @70ml. Rasanya manis dan berwarna hitam. Bahan baku minuman ini pun, menurut Fenty, hanya bawang putih dengan tambahan air mineral tanpa pengawet dan perasa tambahan.
