Infografis
Suara.com - Restoran terkenal di Jepang yang kini sudah memiliki cabangnya di Indonesia, Pasta House AW Kitchen, memang tak bisa lepas dari nama seorang chef hebat di belakangnya, yakni Akira Watanabe.
Kata "AW" sendiri memang diambil dari nama chef yang gemar memakai topi tersebut.
Akira kini dikenal sukses dalam memadukan antara aunthetic Italian cuisine dengan Japanese ingredient. Mengolah cold pasta adalah hasil karya Akira yang sudah terkenal lezat oleh para pelanggannya.
Chef asal Negeri Bunga Sakura ini, mengaku tertarik dengan dunia masak memasak sejak masih kecil.
"Saya dari kecil sudah suka masak, karena sering melihat drama atau film yang ada adegan masaknya," ujarnya dalam acara pembukaan Pasta House AW Kitchen di Plaza Senayan, Jakarta beberapa waktu lalu.
Karier Akira menjadi seorang chef pun berawal dari sekitar 20 tahun yang lalu. Ia sempat bergabung dengan Hasegawa Industry pada Oktober 1992, yang kini dikenal sebagai Global Dining.
Akira memang sempat menekuni dunia masakan khas Jepang, karena dirinya memang berasal dari negara tersebut. Namun keinginannya untuk berinovasi, membuatnya memutuskan sekolah masak ke Milan, Italia, selama tiga tahun.
Sejak saat itulah, Akira mulai menekuni masakan khas Italia. "Mengapa saya tertarik dengan makanan Italia, sebenarnya makanan Italia itu pada dasarnya mengutamakan bahan masakannya itu sendiri. Sangat mirip dengan masakan Jepang," jelasnya.
Inovasi 50 Menu Per Tahun
Pada 2001, Akira pun memutuskan untuk bergabung dan menjadi Representative Director di Art-Food International. Pada saat yang sama, Akira juga sekaligus menjadi Owner-Chef of Art-Food International dan Master Chef of Reins Group yang telah membangun beragam restoran dan terbukti berhasil karena menjadi perbincangan di antara pecinta kuliner.
Tak puas sampai di situ, dirinya pun memutuskan hengkang dari Art-Food International dan membuka bisnis sendiri di bidang kuliner.
