Infografis
Suara.com - Pernah berpikir memadukan ayam goreng atau bebek goreng dengan coklat? Mungkin tak biasa ya, tapi makanan bernama 'ayam goreng cokelat' yang tak biasa itu benar-benar menjadi andalan Chocochicken's fried chicken yang baru dibuka di Los Angeles, Amerika Serikat.
Aroma ayam goreng yang bercampur bau coklat panas yang khas memenuhi udara restoran ini. Tetapi bukan itu saja yang dijual di sini, karena ada juga bacon biscuit cokelat, cokelat tequila dan sederet makanan mengandung cokelat lainnya.
Adalah Adam Fleischman yang menggagas restoran ini. Ia juga yang membangun jaringan Umami Burger dan 800 Degrees pizza.
Untuk mewujudkan Chocochicken ini, Fleischman menggandeng Keith Previte dan Sean Robins, dua orang yang cukup dikenal di dunia entertainment di Los Angeles.
"Ini tentang memperkaya rasa dengan menambahkan sedikit kompleksitas yang tidak dilakukan orang lain," terang Keith Previte tentang makanan di Chocochicken.
Sedangkan Robins yang mengaku sudah mencicipi delapan dari sepuluh ayam goreng terlezat di AS, mengatakan ide ini datang ketika ia berkunjung ke San Francisco. Tiba-tiba saja muncul ide, kenapa tidak meracik ayam goreng dan cokelat menjadi satu makanan?
Hasilnya adalah ayam goreng cokelat yang terbuat dari ayam organik Jidori. Sebelum digoreng, ayam direndam dalam air garam selama 36 jam, kemudian dilapisi tepung yang bercampur dengan 20 jenis rempah-rempah.
"Kami meracik resep baru yang oleh banyak orang dikira masakan Meksiko. Tapi sama sekali bukan," ujar Fleischman sambil menambahkan mereka menggunakan 62 persen coklat produksi Coco Suisse, produsen cokelat lokal yang bermarkas di Beverly Hills.
Cokelat digunakan untuk hampir semua menu, seperti ayam goreng coklat, saus coklat, bebek goreng cokelat, bumbu cokelat khas Chocochicken dan bahkan kentang cokelat. Atau juga tequila cokelat dan martini cokelat.
"Di sini, cokelat bukan untuk pemanis tetapi untuk memberikan pengalaman rasa," ujar Fleischman. Lalu berapa harga makanan di sini, menurut Fleischman untuk makanan dan minuman tanpa alkohol kurang dari 20 dolar. Sayang jauh ya.... (latimes.com)
