Infografis
Suara.com - Tempat makan yang satu ini memang sudah terbilang sangat populer.
Setiap hari, Holycow! Steakhouse by Chef Afit selalu ramai dipadati para penggemarnya.
Pasti selalu ada yang spesial di balik keramaian sebuah warung steak ini.
Inilah yang membuat saya penasaran untuk mencicipi steak andalannya itu. Akhirnya, baru-baru ini saya pun mampir dan merasakan keistimewaan steak di Holycow! Steakhouse by Chef Afit .
Holycow memiliki Wagyu, yang berasal dari kata "Wa" yang artinya Jepang, dan "Yu", yang artinya sapi. Jenis ini memang terkenal dengan dagingnya yang sangat empuk dan sangat lembut.
Wagyu dahulu hanya bisa ditemukan di restoran-reatoran mewah dan hotel-hotel berbintang dengan harga yang cukup mahal.
Untuk itu, menurut Arief B. Satriyo, Director PT. Holycow Danadipa Indonesia yang mengelola Holycow! Steakhouse, Chef Afit sebagai pemilik Holycow, mencoba idenya untuk memasak wagyu dan menjualnya dengan harga yang murah. Namun tetap memiliki kualitas yang tinggi agar bisa dinikmati oleh para 'Carnivores' (sebutan untuk pecinta steak Holycow) sehari-hari.
Harga wagyu Holycow! Steakhouse by Chef Afit, memang terbilang sangat murah, dengan kisaran Rp125.000 untuk wagyu seberat 200 gram bila dibandingkan dengan wagyu yang terdapat di hotel berbintang dengan kisaran harga Rp600.000 per porsinya.
Jika Anda tak terlalu menyukai "The Real Steak" dan ingin mencoba porsi yang lebih besar, Anda dapat mencoba menu Australian Prime Beef, dengan Sirloin dan Rib Eye 400 gram seharga Rp. 128.000.
Mencicipi Wagyu Sirloin di Holycow memang dapat meninggalkan kesan yang luar biasa. Gigitan pertama yang saya rasakan ada daging yang empuk dan lembut. Bumbunya pun sangat terasa hingga ke bagian dalam daging. Kematangannya pun terasa sempurna.
Hidangan ini pun dilengkapi dengan mushroom sauce yang tentu menambah selera makan saya. Ada pula baberque sauce dan W sauce yang ternyata menurut Arief, resepnya didapatkan dari Chef terkenal Willy Wonka dengan memakai daun poh-pohan.
Arief pun mengatakan, Carnivores yang datang ke warung steak ini memang sangat memfavoritkan Wagyu Sirloin yang memiliki lemak dibagian dagingnya. Tak salah rasanya jika banyak orang memfavoritkan hidangan ini, karena rasanya memang sangat lezat.
Holycow! Steakhouse by Chef Afit yang telah memiliki beberapa Camp, salah satunya di Jalan Bakti No. 15, Senopati, Jakarta Selatan ini memiliki jam buka dua kali, yakni pukul 11.00 hingga 14.00 WIB dan buka lagi pukul 17.00 hingga daging habis, sekitar pukul 23.00 WIB.
Arief mengaku, jam buka tersebut dipilih karena pihaknya harus melakukan persiapan setiap harinya, mulai dari membuat bumbu, membumbui daging, memotong sayuran, dan lainnya.
Pada bulan ramadan, Arief mengaku, Holycow! Steakhouse by Chef Afit buka lebih panjang. Yakni 11.00 hingga 14.00 WIB dan buka lagi pukul 17.00 hingga waktu imsak.
"Kami mengimport daging dari Australia. Jadi semua stok yang ada pada hari itu, harus habis juga di hari yang sama agar daging bisa fresh saat disajikan ke pelanggan," jelas Arief.
