Infografis
Suara.com - Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) membeberkan asal-usul inovasi susu ikan yang kini menjadi alternatif susu sapi dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Produk susu ikan berasal dari Hidrolisat Protein Ikan (HPI), yang merupakan hasil riset Pusat Riset Bioindustri Laut dan Darat sejak 2017.
Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan KKP, Budi Sulistyo mengatakan, inovasi susu ikan ini telah dikenalkan oleh Menteri Kelautan dan Perikanan Sakti Wahyu Trenggono bersama Menteri Koperasi dan UKM, Teten Masduki, tahun 2023 lalu.
Produk ini dihasilkan melalui proses panjang riset hingga akhirnya diperkenalkan sebagai bagian dari program Makan Bergizi Gratis.
Dalam program MBG, susu ikan berperan sebagai sumber alternatif protein bagi masyarakat. Produk ini difortifikasi ke berbagai bahan pangan pokok, seperti tepung dan sagu, untuk meningkatkan kandungan protein.
Budi menjelaskan bahwa program ini merupakan bagian dari upaya meningkatkan gizi generasi penerus bangsa melalui berbagai metode, termasuk hilirisasi produk kelautan.
Sementara itu, Founder Berikan Protein, Yogie Ary menjelaskan, susu ikan awalnya dikenal sebagai minuman protein ikan. Karena wujud dan rasanya mirip dengan susu sapi, produk ini akhirnya dinamai susu ikan.
Jenis ikan yang digunakan dalam proses ini antara lain ikan selar dan ikan peperek, yang seringkali memiliki nilai ekonomi rendah di mata nelayan.
Teknologi HPI yang digunakan dalam pembuatan susu ikan memungkinkan pengolahan ikan menjadi bubuk protein yang mengandung asam amino mudah dicerna tubuh.
Teknologi ini juga bersifat zero waste, menghasilkan produk sampingan seperti minyak ikan dan pupuk tulang ikan, yang dapat menyuplai industri farmasi, makanan, hingga pakan ternak.
Produk susu ikan ini diharapkan dapat menjadi solusi untuk memanfaatkan potensi ikan yang melimpah dan seringkali terbuang sia-sia, sekaligus mendukung upaya peningkatan gizi masyarakat melalui program Makan Bergizi Gratis.
