Infografis
Suara.com - Sudah tidak diragukan lagi makanan khas Sumatera Barat, Rendang jadi makanan khas saat lebaran Idul Fitri khususnya bagi masyarakat Pulau Jawa.
Tapi menariknya ada juga loh resep Rendang Bumbu Jawa yang lebih familiar di lidah masyarakat ibukota. Salah satunya seperti tutorial yang dibagikan Chef Devina Hermawan di akun instagram pribadinya @devinahermawan.
Namun sebelum memasak hidangan berbahan dasar daging sapi ini, Chef Devina mengingatkan bahan yang akan diolah harus dalam kondisi prima.
"Untuk itu bahannya aku simpan di lemari pendingin untuk mencegah bau makanan tercampur," papar Chef Devina dikutip suara.com, Jumat (14/4/2023).
Baca Juga: Choi Siwon Ngaku Suka Makanan Tradisional Indonesia yang Bersantan Seperti Rendang
Berikut ini resep Rendang Bumbu Jawa ala Chef Devina untuk persiapan lebaran Idul Fitri dan mudah disimpan di lemari pendingin agar awet.
Jumlah: 10 porsi
Bahan-bahan
- 1,2 kilogram daging sapi sengkel
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan gula merah
- 500 ml santan instan
- 1 liter air
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur atau penyedap
Bahan bumbu halus
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah, potong
- 10 butir kemiri, geprek
- 4 centimeter jahe
- 6 centimeter lengkuas
- 1 sendok teh lada putih butir
- 1 sendok makan ketumbar
- 100 ml minyak
Pelengkap:
Baca Juga: 1,5 Ton Rendang Dharmasraya untuk Korban Cianjur, Bupati Memasak Bareng-bareng Bundo Kanduang
- Nasi putih
- Bawang goreng
Cara membuat Rendang Bumbu Jawa
- Potong cabai merah, geprek kemiri, iris lengkuas, bawang merah, jahe, dan bawang putih lalu masukkan ke dalam blender beserta ketumbar, lada putih, minyak, dan air. Blender hingga halus.
- Tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, masak di api sedang kecil hingga bumbu matang.
- Masukkan santan, air, gula merah, garam, dan kaldu jamur, aduk.
- Potong-potong daging lalu masukkan ke dalam panci, masak di api kecil selama 2 jam.
- Rendang siap disajikan.
