Infografis
Suara.com - Ilmuwan di Korea Selatan sedang mencoba mengambangkan makanan alternatif yang sekiranya dapat dikonsumsi di masa depan. Dalam percobaan terbaru, mereka membuat daging dari sekumpulan ulat.
Para ilmuwan dari Universitas Wonkwang mengolah ulat hongkong atau mealworm dengan gula untuk menjadi daging dan mereka mengaku rasanya otentik.
"Baru-baru ini, memakan serangga menjadi manerik karena meningkatnya biaya protein hewani, serta masalah lingkungan terkait," kata pemimpin studi Hee Cho, dikutip New York Post.
Faktanya, hewan kecil satu ini merupakan sumber nutrisi yang mirip dengan daging, menurut para peneliti. Ulat ini juga terbukti mengurangi kolesterol dan peradangan sakaligus meningkatkan ritme jantung.
Baca Juga: 5 Manfaat Ikan Gabus yang Tinggi Protein
"Serangga adalah sumber makanan bergizi dan sehat dengan asam lemak, vitamin, mineral, serat, dan protein berkualitas tinggi, seperti daging," imbuh Cho.
Ia melanjutkan, "mealworm mengandung asam amino esensial yang bermanfaat dan tinggi asam lemak tak jenuh."
Sayangnya, tidak semua orang secara sukarela makan ulat karena serangga dianggap sebagai makanan tidak melezatkan.
Namun, Cho berusaha memperbaiki stigma tersebut.
"Mealworm adalah salah satu serangga yang dapat dimakan, yang paling banyak digunakan di dunia. Namun, serangga yang dapat dimakan tidak diterima secara universal dalam budaya makanan kita karena penampilannya dan karakteristik rasa yang unik," lanjut Cho.
Karenanya, menurut Cho, solusinya adalah dengan menggiling ulat menjadi bumbu yang dapat ditambahkan ke berbagai produk makanan.
Dengan kandungan nutrisi yang banyak, apakah Anda ingin mencobanya?
