Infografis
Kandungan yang memicu hal ini adalah akrolein.
4. Memicu Radikal Bebas
Ketika digunakan secara berulang, maka warna yang muncul akan semakin gelap dan keruh. Warna keruh ini akan jadi tanda bahwa minyak tak lagi memiliki kualitas yang baik, dan tak lagi baik digunakan.
Lemak jenuh jahat dan radikal bebas bisa berdampak buruk bagi kesehatan, dan efeknya terasa pada jangka panjang.
Sering Dilakukan Bukan Berarti Benar
Kebiasaan ini masih banyak dilakukan oleh masyarakat Indonesia, atas nama penghematan. Secara praktis, rasa masakan yang menggunakan minyak berulang juga tak terlalu berbeda. Namun demikian harus dipahami bahwa sering dilakukan bukan berarti benar.
Banyak ahli kesehatan yang mengatakan bahwa penggunaan minyak goreng tetap hanya boleh satu kali saja. Penggunaan minyak goreng berulang tetap tidak direkomendasikan dari sisi manapun.
Itu tadi sederet bahaya menggunakan minyak goreng berulang kali. Maka dari itu, dalam rangka apapun, penggunaan minyak goreng selalu harus tetap satu kali saja, dan kemudian diganti ke minyak baru.
