Infografis
Suara.com - Tak ada yang bisa membantah jika salah satu cara pengolahan makanan paling lezat dan mudah adalah dengan digoreng. Namun demikian, cara mengolah makanan ini juga wajib diimbangi dengan penggunaan minyak goreng yang berkualitas, sehingga tetap bisa berdampak baik bagi tubuh. Pilihan minyak goreng paling sehat sendiri sebenarnya cukup luas.
Dalam minyak goreng sendiri umumnya ada tiga kandungan yang bisa berdampak untuk kesehatan. Pertama lemak jenuh, yang bisa meningkatkan risiko penyakit jantung, kemudian lemah tidak jenuh ganda yang bisa meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah, dan lemak tidak jenuh tunggal yang bisa membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Lalu apa pilihan minyak goreng yang paling sehat yang bisa digunakan saat ini?
1. Minyak Bunga Matahari
Baca Juga: Viral Minyak Goreng Rp37 Miliar Tumpah ke Laut, Warganet: Emak-emak Auto Bahas Karma
Opsi pertama yang bisa diberikan adalah minyak bunga matahari. Kandungan lemak tidak jenuh ganda yang tinggi baik dalam menurunkan kadar kolesterol jahat. Memang mungkin sedikit kurang umum digunakan, namun nyatanya minyak bunga matahari banyak dipilih untuk mengganti mentega.
Satu hal lagi, minyak ini sangat stabil untuk memasak dalam suhu tinggi, sehingga akan jadi alternatif pengganti minyak goreng biasa yang menarik dicoba.
2. Minyak Kenari
Memiliki rasa yang mirip dengan kacang, minyak kenari mengandung banyak Omega-3 dan lemak tidak jenuh ganda. Rasanya yang unik ini menjadikan minyak kenari cocok untuk dressing salad, dan membuat sajian Anda makin bernutrisi.
Namun perlu diingat, minyak kenari tidak memiliki daya tahan yang terlalu baik. Pada kondisi disimpan di lemari pendingin, minyak ini hanya bisa bertahan 3 bulan saja.
Baca Juga: Sederet Fakta tentang Mafia Minyak Goreng yang Diungkap Mendag Muhammad Lutfi
3. Minyak Zaitun Murni
Minyak zaitun murni dikenal luas sebagai salah satu minyak goreng yang paling sehat. Menjadi sumber lemak tidak jenuh tunggal, ketika digunakan untuk menggoreng bisa membantu Anda menjaga kadar kolesterol jahat tetap rendah.
Selain itu kandungan lain seperti antioksidan dan polifenol bisa membantu kesehatan jantung. Seperti minyak kenari, minyak zaitun murni juga bisa menjadi opsi menarik untuk dressing berbagai salad.
4. Minyak Kacang
Minyak kacang memiliki kandungan fitosterol yang bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan mencegah penyakit kanker. Dengan titik asap yang tinggi, minyak kacang juga jadi pilihan menarik untuk memanggang dan menumis.
Canola sendiri adalah singkatan dari Canada Oil Low Acid, yang mengandung lemak tidak jenuh tunggal. Meski kandungan antioksidannya tidak terlalu banyak, namun minyak ini kaya akan alfa linoleat, yakni bentuk lain dari Omega-3 yang dapat meningkatkan kesehatan jantung.
Bisa digunakan dalam banyak cara mengolah makanan, tapi minyak ini tidak dianjurkan untuk penggunaan berulang.
Itu tadi pilihan minyak goreng paling sehat yang bisa Anda gunakan dalam proses memasak. Semoga berguna sebagai alternatif, dan selamat beraktivitas!
Kontributor : I Made Rendika Ardian
