Infografis
Suara.com - Siapa yang senang makan oncom? Berbahagialah, tandanya Anda senang mengonsumsi makanan yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Oncom merupakan makanan yang bisa didapat dengan mudah di tukang sayur maupun pasar. Meski harganya murah, oncom memiliki kandungan gizi yang sangat banyak loh.
Terbuat dari ampas kedelai sisa pembuatan tahu, kacang tanah, maupun kelapa, yang difermentasi, oncom tinggi kandungan vitamin B1 dan juga protein.
Secara umum, kandungan gizi 100 gram oncom terdiri dari:
Baca Juga: Gampang Dibuat, Ini Resep Bakwan Oncom Udang Rebon yang Menggugah Selera
- Energi (Kalori): 187 kkal
- Protein: 13 gram
- Lemak: 6 gram
- Karbohidrat: 22,6 gram
- Tiamin (Vitamin B1): 0,1 miligram
- Niasin (Vitamin B3): 1,6 miligram
- Kalsium: 96 miligram
- Fosfor: 115 miligram
- Zat besi: 27 miligram
![Pekerja menyiapkan, mencetak, kemudian menata oncom yang telah dicetak di salah satu industri rumahan di kawasan Kelapa Dua, Jakarta, Jumat (24/11/2017). [Suara.com/Oke Atmaja]](https://media.suara.com/pictures/653x366/2017/11/24/29376-industri-rumahan-produksi-oncom.jpg)
Selain itu, oncom mengandung senyawa antioksidan, vitamin, dan mineral lain yang berasal dari bahan bakunya.
Lalu, apa saja manfaat oncom bagi kesehatan? Dikutip dari Hello Sehat, oncom seperti makanan fermentasi lainnya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan pencernaan.
1. Mengatasi perut kembung
Perut bisa menjadi kembung setelah Anda mengonsumsi makanan yang mengandung oligosakarida, yaitu jenis karbohidrat kompleks yang tidak dapat dicerna tubuh manusia dan bisa memicu kembung.
Oncom mengandung sejenis enzim yang disebut alfa-galaktosidase. Melansir penelitian dalam jurnal BMC Gastroenterology, enzim ini mampu meredakan kembung dengan membantu pemecahan oligosakarida dalam sistem pencernaan.
Baca Juga: Nasi Bakar Oncom Gurih Pedas
2. Cegah penyakit usus
Manfaat oncom yang satu ini berasal dari probiotik, yakni bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan. Di dalam tubuh, probiotik akan mengembalikan keseimbangan bakteri usus dan meringankan berbagai gejala gangguan pencernaan.
Berbagai studi menunjukkan bahwa konsumsi makanan fermentasi dapat mengurangi keparahan diare, sembelit (konstipasi), dan perut kembung. Bahkan, makanan ini berpotensi meringankan gejala pada penderita sindrom iritasi usus besar (IBS).
3. Menambah kekebalan tubuh
Bakteri usus Anda berperan penting dalam fungsi kekebalan tubuh. Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa kandungan probiotik yang tinggi pada makanan fermentasi dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah beberapa penyakit.
Makanan fermentasi seperti oncom punya manfaat besar untuk orang yang mudah pilek. Ditambah lagi, orang-orang yang rajin makan makanan fermentasi cenderung sembuh lebih cepat daripada orang yang jarang mengonsumsinya.
Itulah kandungan gizi oncom lengkap dengan manfaatnya bagi saluran pencernaan. Selamat mencoba berbagai resep oncom ya!
