Infografis
Suara.com - Asupan protein tak hanya dapat diperoleh dari hewan, namun juga tumbuh-tumbuhan atau nabati. Jika Anda ingin menambahkan protein nabati, kacang edamame menjadi salah satu yang patut dicoba.
Edamame merupakan kacang kedelai yang dipanen saat masih muda dan hijau. Edamame diolah dengan cara direbus atau dikukus dengan kulitnya.
Di Jepang, edamame biasanya direbus dalam air garam dan disantap sebagai hidangan pembuka.
Di balik ukurannya yang mungil, edamame memberi protein lengkap yang jarang ada pada sayuran lain. "Edamame menyediakan protein lengkap, yang tidak biasa untuk sayuran, karena kebanyakan makanan nabati mengandung protein yang tidak lengkap," kata Liz Weiss, ahli gizi ahli diet terdaftar di Lexington, Massachusetts, dikutip dari The Healthy.
Baca Juga: 5 Tanda Kurang Makan Sayur, dari Sering Lelah hingga Sembelit
Hal tersebut sangatlah penting karena protein lengkap memberikan kesembilan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk mensintesis pasokan proteinnya sendiri.
Di sisi lain, edamame juga mengandung serat yang baik untuk tubuh. Kandungan serat ini dapat mendukung saluran pencernaan yang sehat, di mana memainkan peran kunci dalam kesehatan kekebalan secara keseluruhan, serta dapat membantu menurunkan kolesterol.
Terlepas dari protein lengkap dan serat yang dikandungnya, mengonsumsi edamame dipercaya dapat bermanfaat untuk:
1. Kesehatan jantung
Edamame secara alami rendah lemak jenuh, tidak mengandung kolesterol, dan dikemas dengan isoflavon yang dipercaya dapat melindungi dari penyakit kardiovaskular. Ini adalah makanan yang sangat menyehatkan jantung.
Baca Juga: Mengalami Sembelit? Bisa Jadi Tanda Terlalu Banyak Makan Protein
2. Kanker payudara
Karena isoflavon kedelai juga bertindak seperti estrogen, beberapa orang telah membuat kesimpulan bahwa edamame dapat menyebabkan kanker payudara. Namun demikian, hal itu tak terbukti kebenarannya.
"Ada bukti substansial yang menyanggah mitos ini, dan beberapa penelitian menunjukkan itu bahkan mungkin memiliki efek perlindungan," kata Toby Amidor, ahli diet terdaftar di Scarsdale, New York.
3. Penurunan berat badan
Jika Anda ingin menurunkan berat badan, edamame adalah tambahan yang bagus untuk diet, karena hanya terdiri dari 140 kalori per 100 gram. Anda dapat mengganti makanan cepat saji atau camilan berkalori tinggi dengan edamame.
