Infografis
Suara.com - Suka makanan pedas? Ingin usus yang lebih sehat? Nah, jika Anda pernah melihat stoples kimchi di toko bahan makanan tetapi tidak pernah benar-benar memasukkannya ke dalam keranjang Anda, ketahuilah ini: Hidangan tradisional Korea menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan, untuk perut Anda dan sekitarnya.
Biasanya, kimchi dibuat dengan cara memfermentasi kubis dan sayuran lainnya dengan bumbu seperti gula, garam, bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai.
"Intinya, ini adalah lauk Korea yang terdiri dari sayuran asin dan fermentasi, termasuk kubis napa, lobak, dan daun bawang," kata ahli gizi Mia Syn, MS RD.
"Proses pembuatan kimchi dimulai dengan mengasinkan atau mengasinkan sayuran untuk mengeluarkan air, yang membantu pengawetan dan memungkinkan bumbu meresap dengan mudah. Kemudian sayuran difermentasi oleh bakteri asam laktat," tambah Syn dilansir melalui womenshealthmag.
Makanan pokok Korea, kimchi berasal lebih dari 3 ribu tahun yang lalu, menurut Syn, sebagai sistem pengawetan untuk menjaga makanan tetap segar untuk jangka waktu yang lama.
Kebanyakan orang tidak mengikuti resep kimchi. Mereka hanya menambahkan sedikit bumbu berbeda di rumah mereka untuk menciptakan berbagai rasa yang berbeda.
Ini juga menjadi bagian dari masakan tradisional Korea karena alasan kesehatan: Makanan fermentasi seperti kimchi adalah cara mudah dan rendah kalori untuk menambah asupan sayuran Anda dan memuat bakteri penambah kesehatan usus (alias probiotik).
Seiring dengan tendangan pedasnya, datang sejumlah fasilitas kesehatan yang mengesankan. Serius, Anda mungkin ingin membeli satu (atau dua botol) untuk diri sendiri.
1. Kimchi baik untuk usus
Baca Juga: 5 Manfaat Rajin Makan Kimchi Khas Korea
“Seperti sayuran dan makanan fermentasi lainnya, kimchi kaya akan probiotik yang bermanfaat,” jelas ahli diet Samantha Cassetty, RD yang berbasis di New York City.
