Infografis
Suara.com - Suka makanan pedas? Ingin usus yang lebih sehat? Nah, jika Anda pernah melihat stoples kimchi di toko bahan makanan tetapi tidak pernah benar-benar memasukkannya ke dalam keranjang Anda, ketahuilah ini: Hidangan tradisional Korea menawarkan banyak manfaat bagi kesehatan, untuk perut Anda dan sekitarnya.
Biasanya, kimchi dibuat dengan cara memfermentasi kubis dan sayuran lainnya dengan bumbu seperti gula, garam, bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai.
"Intinya, ini adalah lauk Korea yang terdiri dari sayuran asin dan fermentasi, termasuk kubis napa, lobak, dan daun bawang," kata ahli gizi Mia Syn, MS RD.
"Proses pembuatan kimchi dimulai dengan mengasinkan atau mengasinkan sayuran untuk mengeluarkan air, yang membantu pengawetan dan memungkinkan bumbu meresap dengan mudah. Kemudian sayuran difermentasi oleh bakteri asam laktat," tambah Syn dilansir melalui womenshealthmag.
Baca Juga: 5 Manfaat Rajin Makan Kimchi Khas Korea
Makanan pokok Korea, kimchi berasal lebih dari 3 ribu tahun yang lalu, menurut Syn, sebagai sistem pengawetan untuk menjaga makanan tetap segar untuk jangka waktu yang lama.
Kebanyakan orang tidak mengikuti resep kimchi. Mereka hanya menambahkan sedikit bumbu berbeda di rumah mereka untuk menciptakan berbagai rasa yang berbeda.
Ini juga menjadi bagian dari masakan tradisional Korea karena alasan kesehatan: Makanan fermentasi seperti kimchi adalah cara mudah dan rendah kalori untuk menambah asupan sayuran Anda dan memuat bakteri penambah kesehatan usus (alias probiotik).
Seiring dengan tendangan pedasnya, datang sejumlah fasilitas kesehatan yang mengesankan. Serius, Anda mungkin ingin membeli satu (atau dua botol) untuk diri sendiri.
1. Kimchi baik untuk usus
Baca Juga: Gegara Sebut Kimchi Berasal dari Korea, YouTuber Ini Dipecat Agensi
“Seperti sayuran dan makanan fermentasi lainnya, kimchi kaya akan probiotik yang bermanfaat,” jelas ahli diet Samantha Cassetty, RD yang berbasis di New York City.
Bakteri baik untuk Anda ini telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, yang semuanya dimulai di saluran pencernaan.
2. Kimchi dapat meningkatkan kekebalan tubuh
Tidak ada kejutan di sini. Manfaat pencernaan Kimchi terbawa ke sistem kekebalan Anda juga.
"Probiotik dalam kimchi bermanfaat untuk fungsi kekebalan karena sebagian besar fungsi kekebalan terjadi di usus," kata Jessica Cording, RD, penulis The Little Book of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Managing Stress & Anxiety.
Ketika mikrobioma usus Anda (alias keseimbangan bakteri yang sehat) dalam kondisi baik, sistem kekebalan Anda lebih mampu berfungsi secara optimal, katanya.
3. Membantu menurunkan kolesterol
Meskipun hubungan pasti antara kimchi dan kolesterol tidak sepenuhnya jelas, beberapa penelitian menemukan bahwa orang yang makan kimchi secara teratur cenderung memiliki kadar kolesterol "jahat" (LDL) yang lebih rendah.
"Para ilmuwan tidak yakin bahan mana yang sebenarnya dalam kimchi," kata Rumsey.
Kubis, paprika merah panas, bawang putih, daun bawang, dan jahe — beberapa bahan yang umum digunakan dalam kimchi — semuanya menawarkan manfaat kesehatan potensial dalam kandungannya.
4. Meningkatkan kesehatan jantung
Selain mendukung kolesterol yang sehat, kimchi juga dapat membantu jantung Anda dengan meningkatkan kadar antioksidan dalam tubuh Anda, berkat bahan-bahan seperti jahe dan paprika merah panas, kata Cassetty.
"Antioksidan membantu menstabilkan sel yang rusak yang dapat mempercepat proses penyakit, sehingga memiliki status antioksidan yang tinggi dapat melindungi Anda dari kondisi kronis, seperti penyakit jantung," jelasnya.
5. Dapat membantu peradangan
Peradangan yang berlebihan atau kronis berdampak serius pada kesehatan Anda dari waktu ke waktu, dan probiotik (seperti yang Anda temukan di kimchi) dapat memiliki efek anti-inflamasi pada usus.
Faktanya, satu penelitian pada hewan yang diterbitkan di Jurnal Mikrobiologi menemukan bahwa strain spesifik probiotik yang ditemukan di kimchi mengurangi beberapa penanda peradangan di usus.
6. Kimchi dapat mendukung kesehatan otak
Hasil tidak langsung lainnya dari usus yang sehat: otak yang bekerja lebih baik.
"Menjaga kesehatan sistem pencernaan juga penting bagi otak, karena sistem saraf enterik, yang terletak di usus, berkomunikasi dengan otak Anda," kata Cording.
Koneksi usus-otak ini membutuhkan usus yang sehat agar berfungsi dengan baik. Dan karena kimchi menyehatkan usus Anda, maka itu juga merupakan penguat otak.
7. Membantu menurunkan berat badan
Oke, jelas makan kimchi tidak akan secara ajaib membuat berat badan Anda turun. Namun, ini bisa menjadi alat yang sangat membantu dalam gaya hidup sehat Anda.
"Kimchi adalah pilihan beraroma rendah kalori,” kata Cassetty.
Orang cenderung makan berlebihan saat makanannya membosankan atau hambar, tetapi tidak saat makanan memiliki bumbu yang signifikan.
“Saat Anda menambahkan elemen beraroma seperti kimchi ke dalam makanan, lebih mudah untuk merasa puas dengan ukuran porsi yang lebih sehat,” jelasnya.
8. Kimchi mendukung kesehatan mata
"Kimchi adalah sumber antioksidan beta karoten yang baik," kata Syn. Itu terutama berkat bahan utamanya: kubis.
"Tubuh kita mengubahnya menjadi vitamin A, yang penting untuk penglihatan dan kesehatan mata."
Beta karoten telah dikaitkan dengan kesehatan mata yang lebih baik, terutama seiring bertambahnya usia, dan merupakan salah satu nutrisi terpenting dalam hal penglihatan.
9. Mencegah infeksi jamur
“Probiotik dalam kimchi dapat membantu mencegah infeksi jamur,” kata Syn.
Infeksi jamur yang mungkin paling Anda kenal terjadi ketika jamur Candida (yang biasanya tidak berbahaya) berkembang biak dengan cepat di dalam vagina.
Namun, penelitian tertentu menunjukkan bahwa strain tertentu dari bakteri baik yang ditemukan di kimchi memiliki sifat antimikroba untuk benar-benar melawan jamur penyebab infeksi jamur, sehingga mengurangi kemungkinan berkembangnya infeksi.
10. Kimchi berpotensi menurunkan gula darah
Sebuah penelitian kecil yang dilakukan dengan peserta pra-diabetes mengungkapkan toleransi glukosa yang lebih baik setelah peserta penelitian makan makanan yang mengandung kimchi yang difermentasi selama minimal 8 minggu.
Ini menunjukkan bahwa kimchi sebenarnya dapat membantu menurunkan resistensi insulin dan meningkatkan metabolisme glukosa.
Jika Anda penggemar makanan manis manis, mungkin bermanfaat untuk menambahkan beberapa kimchi ke dalam makanan Anda, sehingga gula darah Anda tidak terus berfluktuasi.
