Infografis
Suara.com - Memanaskan atau memanggang berbagai bahan makanan menggunakan microwave memang terkesan praktis dan cepat. Sayangnya tidak semua makanan bisa dipanggang di media yang satu ini.
Melansir dari Eat This, berikut beberapa makanan yang seharunya tidak dimasukkan ke microwave, antara lain:
1. Daging Mentah
Daging mentah tak seharusnya dipanaskan atau dimasak di microwave. Meskipun panas, alat ini tak akan membuat daging mentah matang secara merata.
Baca Juga: 10 Makanan Sehat untuk Ibu Hamil
"Microwave tidak membuat matang secara merata, jadi bagian dari daging bisa menjadi sangat panas dan mengering sebelum bagian lainnya empuk. Rasanya tidak enak dan tidak aman untuk dimakan," jelas Megan Byrd, RD, yang menulis blog The Oregon Dietician.
Faktanya, upaya memasak daging mentah di dalam microwave dapat menyebabkan komplikasi kesehatan yang serius karena fluktuasi suhu yang tidak aman.
2. Brokoli
Menurut sebuah penelitian, brokoli yang dihangatkan dengan microwave menyebabkan penurunan klorofil sebesar 16 persen.
"Padahal kandungan klorofil hampir tidak berubah pada brokoli kukus," kata Heather Hanks, MS, ahli gizi dari Instapot Life. Jika Anda ingin sebagian besar nutrisi tersebut tetap utuh, Hanks menyarankan untuk mengukus sayuran.
Baca Juga: Videografis: 5 Asupan Gizi Nikmat untuk Anak di Masa Pandemi
3. Roti
Meskipun Anda mungkin tidak menderita efek kesehatan yang merugikan dari roti yang dihangatkan di microwave, Anda pasti tidak akan menikmati hasil akhirnya.
"Produk roti tidak dapat dipanaskan kembali dengan baik dalam microwave," jelas Celine Beitchman, direktur nutrisi di Institute of Culinary Education.
"Dengan roti, proses ini menyebabkan molekul pati mereka mengikat molekul air dan membuat item roti malah menjadi basah, tidak peduli jenis roti yang Anda panaskan kembali," imbuhnya.
4. Telur
Jika Anda mencoba untuk memasak atau memanaskan kembali telur rebus di dalam microwave, Anda mungkin akan mendapatkan situasi yang berbahaya.
"Memanaskan telur rebus (dikupas atau tidak) meningkatkan tekanan di dalamnya. Hal ini menyebabkan telur meledak di microwave atau di piring Anda," jelas ahli gizi Hiba Batool, peneliti nutrisi di Marham.
Mencoba memasak telur dari keadaan mentah di microwave mungkin juga tidak memberikan hasil yang jauh lebih baik. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Hospital Infection, bakteri salmonella berbahaya bertahan di microwave.
5. Makanan Olahan
Menurut sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan dalam Lipids in Health and Disease, memanaskan berbagai produk daging olahan termasuk sosis, bacon, daging makan siang instan, dan ham, meningkatkan produksi produk oksidasi kolesterol (COP). Hal ini yang kemudian secara signifikan berkontribusi pada penumpukan plak arteri.
