Infografis
Suara.com - Bawang hitam masih belum dikenal banyak orang. Padahal, manfaat bawang hitam untuk kesehatan cukup banyak loh.
Ya, bawang hitam ini merupakan hasil dari proses fermentasi bawang putih segar yang disimpan pada suhu 60-70 derajat Celcius selama 30-40 hari.
Selain, warnanya hitam, bawang ini juga memiliki ciri khas lain, yakni teksturnya lembut dan kenyal, juga rasanya yang manis dan asam.
Cara Mendapatkan Bawang Hitam
Memperoleh bawang hitam mungkin tidak akan semudah mendapatkan bawang putih segar di pasaran. Namun, jangan khawatir.
Anda bisa membuat bawang hitam sendiri di rumah hanya dengan menggunakan rice cooker. Berikut ini beberapa langkahnya:
Siapkan rice cooker dan masukkan beberapa siung bawang putih ke dalamnya. Lalu, atur tombol rice cooker ke setelan untuk menghangatkan (bukan untuk memasak), dan diamkan selama 2 minggu dengan suhu hangat yang terus menyala.
Kemudian, setelah 2 minggu, keluarkan bawang yang sudah menghitam dari rice cooker.
Beragam Manfaat Bawang Hitam
Baca Juga: Hati-hati, Terpapar Bawang Putih Bisa Sebabkan Iritasi
Meski hasil fermentasi dari bawang putih menjadi hitam ini akan terlihat sedikit aneh, nyatanya beragam manfaat yang didapatkan dari berbagai senyawa bioaktif di dalamnya yang memiliki sifat antioksidan, seperti polifenol, fenol, alkaloid, flavonoid, dan s-allylcysteine (SAC).
