Serat sendiri mampu memperlambat laju pencernaan dan penyerapan gula dalam tubuh. Hal ini membuat kadar gula darah tidak mudah naik atau menurun tiba-tiba.
Terung juga mengandung polifenol atau senyawa tumbuhan alami yang diketahui dapat mengurangi penyerapan gula dan meningkatkan sekresi insulin.

4. Membantu Menurunkan Berat Badan
Terung mengandung serat yang tinggi dan memiliki kalori yang rendah. Dengan kandungan seratnya yang tinggi, terung bisa membuat Anda lebih kenyang.