Tidak Bikin Bodoh, Ternyata Micin Aman Dikonsumsi dan Justru Menyehatkan

Faktanya, BPOM AS menempatkan zat tersebut pada daftar GRAS, singkatan dari Generally Recognized as Safe yang berarti secara umum diakui aman.

"Sepanjang literatur, sebenarnya tidak ada bukti kuat bahwa MSG tidak sehat," kata Soo-Yeun Lee, PhD, seorang ilmuwan makanan, dan profesor di University of Illinois Urbana-Champaign.

Lee telah melakukan penelitian tentang rasa, termasuk terhadap MSG sebagai pengganti garam di dalam makanan. Ia justru menemukan, penggantian MSG dapat mengurangi kandungan natrium.

Kebanyakan orang mengonsumsi garam dua kali lebih banyak dari yang seharusnya. Nah, mengurangi asupan garam dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan risiko yang menyertainya, seperti stroke atau penyakit jantung.

Namun, sama seperti makanan lainnya, sebagian kecil orang mungkin memiliki reaksi negatif jangka pendek terhadap MSG dan mengalami gejala ringan. Orang-orang tertentu bisa saja merasa mual, pusing, kemerahan atau berkeringat, detak jantung cepat, hingga nyeri dada.