Infografis
Suara.com - Sayur memang pada umumnya menyehatkan karena kandungan serat dan nutrisinya. Selain sehat, sayur juga sering kali mudah ditemukan dengan harga terjangkau.
Melansir dari Healthline, berikut adalah beberapa sayur yang dikenal paling sehat, antara lain:
1. Bayam
Tanaman berdaun hijau ini menempati urutan teratas sebagai salah satu sayuran tersehat. Satu cangkir (30 gram) bayam mentah menyediakan 56 persen kebutuhan harian vitamin A dan memenuhi seluruh kebutuhan harian vitamin K.
Baca Juga: Derita Eksim, Gadis Ini Sembuhkan Penyakit Kulitnya dengan Diet Buah-buahan
Bayam juga mengandung banyak antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis.
Satu studi menemukan bahwa sayuran berdaun hijau tua seperti bayam mengandung beta-karoten dan lutein yang tinggi, dua jenis antioksidan yang dikaitkan dengan penurunan risiko kanker.
2. Wortel
Secangkir wortel atau 128 gram saja telah menyediakan 428 persen kebutuhan harian vitamin A. Wortel juga mengandung beta-karoten, antioksidan yang memberi wortel warna oranye cerah dan dapat membantu pencegahan kanker.
Faktanya, satu penelitian mengungkapkan bahwa untuk pemberian satu porsi wortel pada peserta kanker prostat per minggu bisa menurunkan kanker hingga 5 persen. Studi lain menunjukkan bahwa makan wortel juga dapat mengurangi risiko kanker paru-paru pada perokok. Wortel juga tinggi vitamin C, vitamin K, dan kalium.
Baca Juga: Kaya Nutrisi, 4 Sayuran Ini Juga Enak Dibikin Jus
3. Brokoli
Brokoli termasuk dalam keluarga sayuran silangan. Sayuran ini kaya akan sulfur yang dikenal sebagai glukosinolat, serta sulforaphane. Sulforaphane penting karena telah terbukti memiliki efek perlindungan terhadap kanker.
Dalam satu penelitian pada hewan, sulforaphane mampu mengurangi ukuran dan jumlah sel kanker payudara sekaligus memblokir pertumbuhan tumor pada tikus.
![Ilustrasi sayuran brokoli. [Shutterstock]](https://media.suara.com/pictures/653x366/2017/05/01/79924-ilustrasi-sayuran-brokoli.jpg)
Makan brokoli juga dapat membantu mencegah jenis penyakit kronis lainnya. Sebuah penelitian pada hewan tahun 2010 menemukan bahwa mengonsumsi brokoli dapat melindungi jantung dari stres oksidatif penyebab penyakit dengan secara signifikan menurunkan kadar oksidan.
Secangkir (91 gram) brokoli mentah menyediakan 116 persen kebutuhan harian vitamin K, 135 persen kebutuhan harian vitamin C harian, folat, mangan, dan kalium dalam jumlah yang baik.
4. Bawang putih
Senyawa aktif utama dalam bawang putih yaitu allicin memiliki berbagai manfaat kesehan. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa bawang putih dapat mengatur gula darah serta meningkatkan kesehatan jantung.
