Infografis
Suara.com - Bakteri salmonella adalah jenis bakteri yang paling sering membuat keracunan makanan. Salmonella Typhimurium dan Salmonella Entertidis adalah yang paling umum menginfeksi setengah dari seluruh manusia.
Dilansir dari CNN, gejala khas akibat bakteri salmonella adalah diare, demam dan kram perut. Gejala biasanya mulai enam jam hingga empat hari setelah infeksi.
Umumnya pasien yang terinfeksi akan sembuh pada tiga sampai tujuh hari dan kasus ringan seringnya tidak memerlukan perawatan profesional. Antibiotik hanya digunakan untuk mengobati kasus yang parah.
Melansir dari WebMD, ada beberapa makanan yang bisa mengandung bakteri salmonella, antara lain:
Baca Juga: Hati-hati! Makan Telur Setengah Matang Bisa Sebabkan Keracunan
1. Unggas dan Telur
Bakteri Salmonella dapat mencemari makanan apapun, tetapi risiko lebih besar ada pada produk hewani karena kontak dengan kotoran hewan.
Pada ayam, salmonella dapat menginfeksi telur sebelum kulitnya terbentuk, sehingga bahkan telur yang bersih dan segar pun dapat mengandung salmonella.
Untuk keamanan, maka jangan pernah makan telur mentah atau setengah matang. Pisahkan unggas mentah dari unggas matang dan makanan lainnya. Maka dari itu cuci tangan, talenan, perkakas dan meja setelah digunakan.
![Ilustrasi telur. [Shutterstock]](https://media.suara.com/pictures/653x366/2014/11/07/o_19649k0861hqmfg31iu01ceptrsa.jpg)
2. Makanan Segar
Baca Juga: Masih Punya Makanan Sisa Semalam? Jangan Panaskan Lagi Jika Ada Menu Ini!
Makanan segar juga bisa jadi penyebab infeksi salmonella. Bakteri ini telah ditemukan pada tomat, cabai, salad hijau, dan pepaya. Kecambah juga dapat memiliki salmonella karena tumbuh dalam kondisi hangat dan lembap.
Agar tetap aman, cuci dan keringkan makanan segar dengan saksama dan simpan di lemari es pada suhu 4 derajat celcius.
3. Makanan Olahan
Keripik, kerupuk, sup, selai kacang, bahkan makanan beku dapat menimbulkan sedikit risiko infeksi salmonella. Satu wabah salmonella dikaitkan dengan selai kacang dan makanan kemasan yang dibuat dengan kacang tanah, termasuk granola dan kue.
Dalam kasus seperti ini, bakteri salmonella di pabrik pengolahan dapat mencemari banyak produk.
Untuk keamanan, memanasan makanan hingga 73 derajat celcius dapat membunuh bakteri salmonella.
4. Daging Mentah
Daging mentah, terutama daging giling, berisiko mengalami kontaminasi salmonella. Anda biasanya tidak dapat mengatakan makanan tersebut terkontaminasi karena tidak terlihat dan baunya normal.
Agar konsumsi tetap aman, maka masak daging sapi, babi, dan domba hingga setidaknya 62 derajat celcius. Sementara pada unggas, masak pada 72 derajat celcius.
Hindari kontaminasi silang dengan mencuci tangan dan semua permukaan dengan air sabun hangat setelah kontak dengan daging mentah.
